五元龍鳳

蛇，桂圓、荔枝、蓮子、枸杞、紅棗、薑絲、精鹽

先將蛇宰殺後去皮留頭尾，去內臟，用剪刀把牙齒及毒腺一併剪掉後洗淨。桂圓、荔枝去殼，蓮子去芯，枸杞、紅棗洗淨。烹調時把蛇和雞同時擺在缽內盤好，放入桂圓、荔枝、蓮子、五元龍鳳湯枸杞、紅棗、薑絲、精鹽、注入清水750克，入籠蒸爛，撒上胡椒粉即成。