二釐館

“二釐館”可以視為茶樓業的雛形，其主要的消費羣體主要是一些肩挑負販者，即以出賣苦力過活的貧苦勞動力。“二釐館”恰為他們提供了一個歇腳的去處，這些肩挑負販者常在早晨上工之前到“二釐館”吃一碟芽菜粉，兩個大鬆糕，又或中間閒暇時來到“二釐館”泡飲一壺茶，聊聊天，鬆鬆筋骨，使精神得到調劑，體力得到恢復。可想而知，其所飲用茶葉質量十分低劣，大多是翻渣茶葉，也就是“從上級或中級的茶樓裏取來的客人喝餘的茶渣，再曬乾，再炒焙，或加顏色便是”。點心種類也十分有限，只有芋頭糕、芽菜粉之類的食品。所用的茶壺質量也很低劣，多是石灣（石灣鎮現隸屬於廣東省惠州市博羅縣）產的粗製綠釉，大耳朵、粗嘴巴，因長的像鵪鶉，人稱“鵪鶉壺”。 ^[2]