二祖禪茶

"二祖禪茶"源出於中國禪宗二祖慧可大師創制，故名"二祖禪茶"。公元561年，中國禪宗慧可大師挹別少林，跋涉千里卓錫太湖獅子山，開創道場參禪弘法歷時三十一年，開中國禪宗之先河。太湖縣因之成為中國禪宗發祥地。史載：慧可禪大師每於葫蘆石旁參禪，禪定始末輒採茶樹葉咀嚼，神志清爽，腦清目明。祖嘗與僧徒培茶、採茶，親制之尤愛甚佳，後僧眾爭相仿效可謂無寺不茶，禪茶一味。只要吃茶就能達到"悟道"。"吃茶去"便成了禪林法語。

2004年3月太湖縣茶葉開發公司根據史料記載，恢復開發了"二祖禪茶"，其採製考究，全部產於深山區無公害茶園，原料為穀雨前一芽一葉至一芽二葉初展，經過攤涼爽-殺青-做形-乾燥等工藝精製而成，具有外形緊結捲曲，色澤翠綠，白毫顯露，香氣高長，滋味濃醇鮮爽等品質特點，現任中國佛教會會長一誠大師品飲後倍加讚賞，親筆題寫茶名。現"二祖禪茶"由太湖縣茶葉開發公司負責的產品銷售。

公元561年前後，二祖慧可為躲避北周武帝宇文邕“斷佛道二教”之災，不顧80歲高齡，離開嵩山少林寺，跋涉千里，來到了太湖獅子山。並在獅子山葫蘆石洞內面壁參禪，建造禪堂於香囊石上，拜佛誦經，收徒傳道，重開道場。

話説二祖所收眾徒中有一個叫悟明的，生性憨痴，打坐即睡。二祖看在眼裏，記在心裏。一日，二祖對悟明説：你可記得上山中途那簇青苗？悟明問：可是長於路邊山崖的嬌矮灌木？二祖説：正是。你去採些來，但要新枝，鮮嫩葉片亦可。悟明忙去採了一大筐回來。二祖接過，便在廚房忙活起來。只見他精搓細揉，滿手青豔，然後連夜烘、焙。初見水氣蒸騰，繼而滿室生香。眾僧不知就裏，還以為二祖在泡製什麼靈丹妙藥，紛紛循香張望，想探個究竟。

第二日清晨，悟明起來作早課，仍是昏昏然、暈乎乎，眼睛欲開還閉，腳步一往三折，象個醉漢一般。二祖一聲輕喝：悟明醒來！悟明睜眼一看，二祖手握一把青泥茶壺，那壺嘴裏正吐出縷縷清香呢。二祖開言道：悟明取碗去來。悟明忙去廚房拿了個盛菜的碗，二祖滿斟一碗，叫悟明趁熱喝下。悟明一飲而盡，頓覺一股清明純正之氣直達心田，眼頓明、腦頓清、心頓亮，由此精神倍增，因茶通禪，因禪悟道，成為一位高僧。“二祖禪茶”也因此得名。其它師兄弟看到悟明茶前茶後判若兩人，紛紛前來索飲。二祖不僅來者不拒，還教給製作的方法，“二祖禪茶”因而廣為流傳。

悟明那日如醍醐灌頂後，曾去請教二祖：此飲何以有如此功效？二祖告訴他：此物藴天地之秀氣，受日月之精華，得造化之神奇，經冬不凋，四季完聚，故能清心去火、靜心明性。加之特殊的製作，於身心受益外別有一種韻味，你慢慢去品悟吧。悟明從此醉心茶藝，茶伴終生，終於達到禪茶一味的境界。

話説一日一位失意的年輕人來到悟明修行的古剎，慕名來訪以解煩憂。悟明靜靜地聽着失意人的傾吐，一句話也沒有説。稍頃，悟明吩咐小和尚拿來一壺温水一壺開水。悟明先給失意人用温水沏了一壺茶，年輕人不解其意，呷了一口，搖搖頭，抱怨茶葉無味。悟明微微一笑，又用開水沏了一壺茶。片刻，禪房裏氤氲着茶的醇香，經久不散。失意人再次嘗茶，頓時一股略帶苦澀的清甜在舌尖瀰漫開來，失意人不禁滿滿地飲了一大杯。悟明笑道：温水沏茶，茶葉只浮在水面；而沸水沖茶，茶葉幾經沉浮，茶的原味與清香自然就散逸開來了。失意人頓悟：原來這世間芸芸眾生與茶無異，只有櫛風浴雨、飽經風霜且經得起歲月沉浮的人，才能散發出生命的清香啊!

悟明用茶演道，“二祖禪茶”由此香飄萬里、享譽四方。