- 中文名
- 二丁基羟基甲苯
- 别 名
- 抗氧剂264
- 化学式
- C15H24O
- 分子量
- 220.19
- 熔 点
- 71 ℃
- 沸 点
- 265 ℃
- 外 观
- 白色晶体
- 应 用
- 食品添加剂
国家标准
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[1]
本标准适用于以对甲酚、异丁醇为原料，以浓硫酸作为催化剂，氧化铝作为脱水剂，反应生成的食品添加剂 二丁基羟基甲苯(BHT)。
代替GB/T 1900-1980
化学简介
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别名：抗氧剂264
化学名称：2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚
实验式：C15H24O
分子量：220.19
化学性质
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（化学纯） 食品级
外观 白色结晶
熔点 69.0-71.0 69.0-70.0
水份 %催体霉连举连 0.1
灼烧残渣 % 0.01 0.01
硫酸盐（以SO4计）%白设驼 0.002
重金属（以Pb计）% 0.0004
砷（A船朽充笑s）% 0.0001
游离酚判付背（以对甲酚计）% 漏腊0.02 0.02
故旬腿相对密度
执行标准 Q/ICKZ 04-1998 GB1900-80
乙醇中溶解酷背试验合格
化学用途
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作为抗氧剂，能抑制或延缓塑料或橡胶的氧化降解而延长使用寿命。防止润滑油、燃料油的酸值或粘度的上升。作为食品添加剂能延迟食物的酸败。本品又是合成橡胶（丁苯、丁腈、聚氨酯、顺丁等）、聚乙烯、聚氯乙烯的稳定剂。BHT也是国内外广泛使用的油溶性抗氧化剂。因其抗氧化能力较强，耐热及稳定性好，无特异臭，遇金属无呈色反应，且价格低廉，所以在我国为主要的抗氧化剂。我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干，最大使用量为0.2g/kg。
作用机理
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二丁基羟基甲苯（BHT）作为抗氧剂，它能够与自动氧化中的链增长自由基反应，消灭自由基，从而使链式反应中断。二丁基羟基甲苯（BHT）在抗氧化过程中既可以作为氢的给予体也可以作为自由基俘获剂。由于2,6位上有2个强力推电子基团，因此，二丁基羟基甲苯（BHT）具有很强的抗氧化效果。
