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乾麪包
鎖定
乾麪包，以高粉、普通麪粉為主料的食品。
- 中文名
- 乾麪包
- 分 類
- 自制麪包，麪包
- 主要食材
- 高粉，普通麪粉
乾麪包用料
材料 | 用量 |
高粉 | 100克 |
普通麪粉 | 150克 |
酵母粉 | 4克 |
細砂糖 | 40克 |
鹽 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
蛋液 | 25克 |
水 | 135克 |
黃油 | 25克 |
乾麪包做法
1. 除黃油外，將所有原料放一起揉成麪糰，15分鐘後放入黃油，揉出筋膜（我用的是麪包機和的）。放温暖處進行發酵 | 
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2. 將基礎發酵結束的麪糰分割成兩個，滾圓後鬆弛15分鐘 | 
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3. 鬆弛後的麪糰擀成圓形，撒上提子乾，捲成卷 | 
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4. 切成斷，共12份，然後揉圓，放烤盤裏。在温暖濕潤處進行最後發酵 | 
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5. 最後發酵結束，表面刷蛋液，撒白芝麻，入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘 | 
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- 參考資料
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- 1. 乾麪包 ．下廚房 作者：玉池桃紅 [引用日期2014-11-07]
