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乾鍋辣子雞
鎖定
乾鍋辣子雞是仔雞、幹辣椒、姜、葱、蒜籽、油、鹽、醬油、生抽、香油、白芝麻等成分製成的美食。
- 中文名
- 乾鍋辣子雞
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人羣
- 所有人
- 儲藏方法
- 冷藏
乾鍋辣子雞簡介
乾鍋辣子雞
乾鍋辣子雞做法
1、處理乾淨的仔剁成大小合適的塊
2、涼水入鍋，焯去血水
3、撈出來用流水衝乾淨浮沫
4、上鍋大火蒸十五分鐘
5、蒸的功夫，把幹辣椒切段、姜切絲、蒜籽剝皮、葱切段
6、鍋熱油，燒至六成熱，放入蒸好的雞塊翻炒（雞蒸過後，鍋裏會有些湯水，留着別倒進去）
7、翻炒兩三分鐘後，放入幹辣椒、姜和蒜籽繼續一同翻炒
8、放鹽、醬油和少許生抽調味，翻炒均勻後，倒入之前留下來的湯水燜一分鐘
9、移至乾鍋，撒上葱花和白芝麻，淋上香油，點上蠟，小火邊燒邊吃
乾鍋辣子雞小貼士
- 參考資料
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- 1. 乾鍋辣子雞 ．中國菜譜網[引用日期2013-01-05]
