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乾鍋辣子雞

鎖定
乾鍋辣子雞是仔雞、幹辣椒、姜、葱、蒜籽、油、鹽、醬油、生抽、香油、白芝麻等成分製成的美食。
中文名
乾鍋辣子雞
是否含防腐劑
適宜人羣
所有人
儲藏方法
冷藏

目錄

乾鍋辣子雞簡介

乾鍋辣子雞 乾鍋辣子雞
仔雞一隻、幹辣椒若干、姜、葱、蒜籽、油、鹽、醬油、生抽、香油、白芝麻。

乾鍋辣子雞做法

1、處理乾淨的仔剁成大小合適的塊
2、涼水入鍋,焯去血水
3、撈出來用流水衝乾淨浮沫
4、上鍋大火蒸十五分鐘
5、蒸的功夫,把幹辣椒切段、姜切絲、蒜籽剝皮、葱切段
6、鍋熱油,燒至六成熱,放入蒸好的雞塊翻炒(雞蒸過後,鍋裏會有些湯水,留着別倒進去)
7、翻炒兩三分鐘後,放入幹辣椒、姜和蒜籽繼續一同翻炒
8、放鹽、醬油和少許生抽調味,翻炒均勻後,倒入之前留下來的湯水燜一分鐘
9、移至乾鍋,撒上葱花和白芝麻,淋上香油,點上蠟,小火邊燒邊吃

乾鍋辣子雞小貼士

各位可以根據自己的吃辣能力加減幹辣椒。 [1] 
參考資料