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乾煸蟬蛹
鎖定
乾煸蟬蛹是一道菜品。
- 中文名
- 乾煸蟬蛹
- 分 類
- 乾煸
- 主要食材
- 蟬蛹，乾紅辣椒
乾煸蟬蛹用料
材料 | 用量 |
蟬蛹 | - |
乾紅辣椒 | - |
花椒 | - |
葱 | - |
姜 | - |
蒜 | - |
澱粉 | 小半勺 |
料酒 | - |
鹽 | - |
乾煸蟬蛹做法
1. 乾紅辣椒切段，葱薑蒜切碎備用 |
2. 蠶蛹洗淨，清水煮熟 |
3. 涼透後，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯 |
4. 用少量的鹽和料酒、澱粉拌勻蠶蛹 |
5. 起油鍋，下入蠶蛹，用小火慢炸 |
6. 炸至蠶蛹微黃撈出控油 |
7. 鍋內留少量底油，小火煸香花椒 |
8. 把花椒推到一邊，繼續用小火煸香葱薑蒜末 |
9. 至葱薑末水分煸出，推到一側，下入紅椒，煸出香味 |
10. 放入炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內油幹 |
11. 加入適量鹽，翻炒幾下，即完成 |
- 參考資料
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- 1. 乾煸蟬蛹 ．下廚房 作者：1-yin醬 [引用日期2014-11-14]
