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九白宴
鎖定
九白宴始於康熙年間。康熙初定蒙古外薩克等四部落時,這些部落為表示投誠忠心,每年以九白為貢,即:白駱駝一匹、白馬八匹。以此為信。蒙古部落獻貢後,皇帝高御宴招待使臣,謂之九白宴。每年循例而行。
為滿漢全席中第五宴。
- 中文名
- 九白宴
- 年 代
- 始於康熙年間
- 類 別
- 宮廷菜品
- 文 化
- 餐飲文化
九白宴簡介
九白宴始於康熙年間。康熙初定蒙古外薩克等四部落時,這些部落為表示投誠忠心,每年以九白作為貢品,即是:白駱駝一匹、白馬八匹,以這九隻白牲口為信。蒙古部落獻貢後,皇帝設御宴招待使臣,謂之九白宴。每年循例而行。後來道光皇帝曾為此作詩云:“四偶銀花一玉駝,西羌歲獻帝京羅”。
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九白宴九白宴的內容
膳湯一品: 蛤什蟆湯
御菜一品: 紅燒麒麟面
餑餑二品: 木犀糕 玉面葫蘆
御菜一品: 金蟾玉鮑
餑餑二品: 黃金角 水晶梅花包
御菜一品: 五彩炒駝峯
燒烤二品: 持爐珍珠雞 烤鹿脯
膳粥一品: 蓮子膳粥
水果一品: 應時水果拼盤一品
告別香茗: 洞庭碧螺春
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