九層塔煎蛋

雞蛋 3個

九層塔 2兩(75公克)

鹽 1/4小匙

製作：

(1)將九層塔嫩葉部份摘下，洗淨後切成細丁，再與雞蛋、鹽一起打勻備用。

(2)燒熱鍋子，加入2大匙油，並搖晃鍋子，讓鍋子周圍都圴勻沾上油份，倒入作法1的蛋液，先把一面煎熟後，翻面再煎，等熟透後，盛入盤中，即可上桌食用。

上桌前，也可先分切成適當大小，方便食用。