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九制陳皮
鎖定
九制陳皮採用優質的柑橘皮為原料,經過揀皮、浸漂、保鮮、切皮、醃製、瀝乾、調料、反覆曬制、貯存、包裝等多個工序,始成正式產品。因工藝繁雜嚴謹,故稱之“九制”。
九制陳皮簡介
九制陳皮採用優質的柑橘皮為原料,經過揀皮、浸漂、保鮮、切皮、醃製、瀝乾、調料、反覆曬制、貯存、包裝等九個工序,始成正式產品。因工藝繁雜嚴謹,故稱之“九制”。
九制陳皮加工工藝
九制陳皮意思是在加工中有多道工序,“九”是虛數,表示多。這是一種涼果類,很受大眾喜愛的休閒食品。風味是甘、甜、鹹、酸,具陳皮芳香,不但能化痰止咳,順氣解渴,口感好,而且加工成本低,經濟效益高。加工技術如下:
2、熱煮原料: 用比原料多一倍的清水加熱至沸,加入陳皮共煮,注意加熱時間,約煮4-5分鐘,撈起,再加水脱苦。
3、乾燥: 入烤房乾燥至半乾狀態,備用。
4、配製料液: 用4-5%甘草液,稱取2-2.5公斤甘草,加入50公斤清水,加熱濃縮,使甘草風味儘量溶解出來。一直煮到總量只有10-12.5公斤為止,經過濾取濾液,渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食鹽,1公斤甜蜜素,1公斤食用檸檬酸,50克香蘭素,25克山梨酸鉀。充分溶解,並加熱煮沸,趁熱加入50公斤半乾狀態的陳皮,輕輕攪拌,讓陳皮充分吸收料液,最好停放一個晚上,如果吸收不完全,可把原料再送去烘到半乾再次吸收料液,直到完全吸收為止,就能保證製品的風味。
5、乾燥: 吸收了料液的陳皮送去烤房烘烤到半乾狀態就成製品。
6、包裝: 用精美包裝,每小包50克或10-20克也可,這是受大眾歡迎的具柑桔芳香的休閒食品。
九制陳皮食品描述
品名:九制陳皮(話化類)
保質期:18個月
食用方法:開袋即食
貯存條件:放於通風處,避免陽光、高温和濕氣
九制陳皮生產商信息
產地:廣東潮州
製造商:廣東佳寶集團有限公司
地址:廣東省潮安縣潮安大道東段北側
食用本品注意:產品表面如有白色結晶為鹽份析出屬正常現象