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乙酸鈉

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乙酸鈉,又稱醋酸鈉,是一種有機物,分子式為CH3COONa,分子量為82.03。三水合物乙酸鈉性狀為白色結晶體,相對密度1.45,熔點為58℃,在乾燥空氣中風化,在120℃時失去結晶水,温度再高時分解;無水乙酸鈉為無色透明結晶體,熔點324℃。易溶於水,可用於作緩衝劑、媒染劑,用於鉛銅鎳鐵的測定,培養基配製,有機合成,影片洗印等。 [1]  [5-6] 
中文名
乙酸鈉 [7] 
外文名
Sodium acetate [7] 
別    名
醋酸鈉 [7] 
化學式
CH3COONa
分子量
82.034 [7] 
CAS登錄號
127-09-3 [7] 
EINECS登錄號
204-823-8 [7] 
熔    點
324 ℃
水溶性
易溶於水
密    度
1.45 g/cm³ [7] 
外    觀
白色結晶性粉末
應    用
用於印染工業、醫藥、照相、電鍍、化學試劑及有機合成等
安全性描述
S22;S24/25 [7] 

乙酸鈉編號系統

CAS號
127-09-3
MDL號
MFCD00012459
EINECS號
204-823-8
RTECS號
AJ4300010
BRN號
3595639

乙酸鈉物性數據

化學式
CH3COONa
分子量
82.03
外觀
白色結晶性粉末
密度
1.45g/cm3
折光率
1.464
溶解性
易溶於水,稍溶於乙醇、乙醚。 [7] 

乙酸鈉計算化學數據

疏水參數計算參考值(XlogP)
氫鍵供體數量
0 [7] 
氫鍵受體數量
2 [7] 
可旋轉化學鍵數量
0 [7] 
互變異構體數量
拓撲分子極性表面積(TPSA)
40.1 [7] 
重原子數量
5 [7] 
表面電荷
0 [7] 
複雜度
34.6 [7] 
同位素原子數量
0 [7] 
確定原子立構中心數量
0 [7] 
不確定原子立構中心數量
0 [7] 
確定化學鍵立構中心數量
0 [7] 
不確定化學鍵立構中心數量
0 [7] 
共價鍵單元數量
2 [2] 

乙酸鈉毒理學數據

皮膚/眼睛刺激
兔子皮膚標準德雷茲染眼實驗
500 mg/24H 對皮膚有輕微的刺激作用。 [2] 
兔子眼睛標準德雷茲染眼實驗
50 μg/24H 對眼睛有輕微的刺激作用。 [2] 
急性毒性
大鼠經口LD50
3530mg/kg [2] 
大鼠吸入LC50
>30gm/m3/1H [2] 
小鼠經口LD50
6891mg/kg [2] 
小鼠皮下LD50
3200mg/kg [2] 
小鼠靜脈注射LDLo
1195mg/kg [2] 
兔子皮膚LD50
>10mg/kg [2] 
兔子經靜脈注射LDLo
1300mg/kg [2] 

乙酸鈉合成方法

1、將三水醋酸鈉置於瓷皿中,在120℃下加熱至獲得乾燥的白色物質,得無水醋酸鈉。 [2] 
在有機合成中,例如用無水醋酸鈉和鹼石灰共熔製備甲烷時,所用無水醋酸鈉應在臨用前製備。將適量三水醋酸鈉放在瓷蒸發皿中,在玻棒攪拌下加熱至約58℃時,三水醋酸鈉溶解於結晶水中,水分逐漸蒸發後,得到白色固體,此時温度約為120℃。繼續加熱至固體熔融,但温度不要超過三水醋酸鈉的熔點(324℃),以免醋酸鈉分解為丙酮及碳酸鈉。在攪拌下稍冷卻,趁熱在乳缽中研細,並立即儲存於密閉容器中備用。 [2] 
Ca(CH3COO)2+ Na2CO3→ 2CH3COONa + CaCO3 [2] 
2、用結晶碳酸鈉中和醋酸,過濾後蒸發、冷卻、結晶,在常温下乾燥而成。 [2] 
3、用硫酸鈉碳酸氫鈉處理醋酸鈣而成。 [2] 
4、醋酸鈉的生產方法很多,可以用稀醋酸或醋酸鈣與純鹼作用而得;也可以用硫酸鈉與醋酸鈣複分解而得。工業上還常採用藥廠和香料廠的下腳料回收醋酸鈉。 [2] 
把628kg稀醋酸倒入反應器中,把200kg純鹼分次加入反應器中。不攪拌,開動引風機抽氣。反應平穩後開動攪拌,使純鹼和醋酸充分反應,然後打入蒸發器加熱濃縮至液體密度為1.24g/cm3時停止加熱。反應液過濾後打入結晶器中,用NaOH調節pH值為9.2,冷卻至35℃結晶。抽去表面母液,甩乾結晶得到350kg白色粉末狀產品。一次產率約為70%。 [2] 

乙酸鈉用途

1、測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫。絡合穩定劑。乙酰化作用的輔助劑、緩衝劑、乾燥劑、媒染劑。 [2] 
2、用於測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳、錫。用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫藥、印染媒染劑、緩衝劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。 [2] 
3、用作緩衝劑、調味劑、增香劑及pH值調節劑。作為調味劑的緩衝劑,可緩和不良氣味並防止變色改善風味時使用0.1%-0.3%。具有一定的防黴作用,如使用0.1%-0.3%於魚肉糜製品及麪包。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、麪包、黏糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合,用於提高香腸、麪包、黏糕等的保存性。 [2] 
4、用作硫黃調節型氯丁橡膠煉焦的防焦劑,用量一般為0.5質量份。還可用作動物膠的交聯劑。 [2] 
5、本品可用於鹼性電鍍錫的添加,但對鍍層及電鍍過程並無明顯影響,不是必要成分。乙酸鈉常用作緩衝劑,如用於酸性鍍鋅、鹼性鍍錫和化學鍍鎳。 [2] 

乙酸鈉鑑別方法

1、5%試樣溶液的鈉鹽反應:將氯化鈉或硝酸鈉的溶液,與五倍容量的醋酸鈷雙氧鈾試液(取醋酸鈷雙氧鈾結晶40g,加於由冰醋酸30g和用水定容至500mL的混合液中,加熱使之溶解)混合並搖振後,產生金黃色沉澱。 [3] 
2、醋酸鹽反應:中性的醋酸鹽溶液遇氯化鐵試液(取氯化鐵FeCl3▪6H2O 9g,溶於水並定容至100mL,約為1mol/L)後可產生深紅色,但如加入無機鹽,則呈色即遭破壞。 [3] 
3、做紅外光譜測試,應符合標準品的紅外譜圖。 [3] 

乙酸鈉含量測定

乙酸鈉原理

醋酸鈉在水溶液中,是一種很弱的鹼(pKb=9.24),不能在水中用強酸準確滴定,因此需用非水滴定法。選擇適當的溶劑如冰醋酸則可大大提高醋酸鈉的鹼性,可以HClO4為標準溶液進行滴定,其滴定反應為: [4] 
H2Ac++ ▪ClO4-+ NaAc = 2HAc + NaClO4 [4] 
鄰苯二甲酸氫鉀常作為標定HClO4▪HAc 標準溶液的基準物,其反應如下: [4] 
C6H4▪COOH▪COOK + H2Ac+ + ▪ClO4-= C6H4▪COOH▪COOH + HAc + KClO4 [4] 
由於測定和標定的產物為NaClO4和KClO4,它們在非水介質中的溶解度都較小,故滴定過程中隨着HClO4▪HAc 標準溶液的不斷加入,慢慢有白色混濁物產生,但並不影響滴定結果。本實驗選用乙酸酐、冰醋酸混合溶劑,以結晶紫為指示劑,用標準高氯酸-冰醋酸溶液滴定。 [4] 

乙酸鈉步驟

1、HClO4▪HAc滴定劑的標定
準確稱取KHC8H4O40.15-0.2g於乾燥錐形瓶中,加入冰醋酸20-25mL使其溶解,加結晶紫指示劑1滴,用HClO4▪HAc(0.1mol/L)緩緩滴定至溶液呈穩定藍色(略帶紫色),即為終點,平行測定三份。取相同量的冰醋酸進行空白試驗校正。根據KHC8H4O4的質量和所消耗的HClO4▪HAc的體積,計算HClO4溶液的濃度。 [4] 
2.醋酸鈉含量的測定
準確稱取0.1g無水醋酸鈉(0.25g試樣三水醋酸鈉),置於潔淨且乾燥的250mL錐形瓶中,加入20mL冰醋酸使之完全溶解,再加5mL乙酸酐,加結晶紫指示劑1滴,用0.1mol/L HClO4▪HAc標準溶液滴至溶液由紫色轉變為藍色,即為終點。平行測定三份,並將結果用空白試驗校正。根據所消耗的HClO4▪HAc體積(mL),計算試樣中醋酸鈉的質量分數。 [4] 

乙酸鈉注意事項

乙酸酐是由2個醋酸分子脱去1分子H2O而成,由於72% HClO4溶液中含有水,乙酸酐與水發生劇烈反應,反應式為: [4] 
(CH3CO)2O + H2O = 2CH3COOH [4] 
同時放出大量的熱,過熱易引起HClO4爆炸,因此,配製時不可使高氯酸乙酸酐直接混合,只能將HClO4緩緩滴入到冰醋酸中,再滴加乙酸酐。 [4] 

乙酸鈉貯存方法

1、密封乾燥保存。 [2] 
2、用內襯塑料袋,外套編織袋或麻袋包裝。醋酸鈉具有潮解性,貯運中要注意防潮,嚴禁與腐蝕性氣接觸,防止曝曬和雨淋,運輸要加防雨覆蓋物。 [2] 
參考資料
  • 1.    詹益興.現代化工小商品製法大全 第5集:湖南大學出版社,2001:259
  • 2.    乙酸鈉  .物競數據庫[引用日期2017-11-03]
  • 3.    中國食品添加劑和配料協會.食品添加劑手冊 第3版:中國輕工業出版社,2012:37
  • 4.    林新華.分析化學實驗指導:廈門大學出版社 ,2014.01:43-44
  • 5.    温輝梁.《化工助劑》:江西科學技術出版社,2009.12:p503
  • 6.    朱洪法.催化劑手冊:北京金盾出版社,2008.08:22
  • 7.    乙酸鈉  .化源網[引用日期2022-09-01]