丹麥水果麪包

1、把所有面團原料全部加入麪包機或者用手和成麪糰，揉至擴展階段。

2、將揉好的麪糰放在温暖出發酵2小時左右（也可放冰箱冷藏室6-12個小時），使麪糰發酵至2-2.5倍大小。用手指沾麪粉插進麪糰，拔出手指後孔洞不塌陷也不回縮，就表示發酵好了。

3、將發酵好的麪糰用手壓出氣體，室温靜置鬆弛20分鐘。

4、把包裹用的黃油切成片，平鋪在保鮮袋裏，用擀麪杖壓成餅狀。

5、鬆弛好的麪糰用擀麪杖擀開，擀成一個長方形面片，長度是黃油片寬度的2倍大即可。

6、把黃油片鋪在擀好的面片一側。

7、用面片包裹住黃油，收口要捏緊。

8、將面片的收口向下，並旋轉90度。

9、用擀麪杖把包好黃油的面片，再次擀開成為長方形薄面片。

10、從面片的一端1/3處把面片向中間翻折。

11、另一端也從1/3處向中間翻折。這是第一次三折。

12、翻摺好的面片，放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。然後重新放在案板上，用擀麪杖擀開。

13、把面片再次擀成長方形的薄面片。

14、又一次三折。這是第二次三折。

15、把三摺好的面片再次放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。重新擀開成長方形薄面片。

16、再一次三折。這是第三次三折，也是最後一次三折。

（1）用擀麪杖將其丹麥麪包麪糰擀成0.5cm厚的面片；

（2）再用輪刀切成大小均勻的正方形；

（3）將正方形小面片對摺，在對摺後的三角形兩邊1cm處各切一刀，注意不要切斷，然後打開三角形成正方形，將兩邊的切口對摺成中空的菱形面；

（4）至麪糰最後發酵到1.5倍大；

（5）烤箱預熱200度,放烤箱中上層，烤約15分鐘即可。