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烏塘鱧
（塘鱧科烏塘鱧屬的一種魚類）
鎖定
烏塘鱧別稱中華烏塘鱧，是脊索動物門輻鰭魚綱鱸形目塘鱧科烏塘鱧屬魚類。
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體延長形，前部略呈圓柱狀，後部側扁；頭頗寬，口寬大，口裂斜，兩頜約等長或下頜稍突出；舌前端略圓；牙細小鋭尖，兩頜各有多行，排列呈寬帶狀，無犬牙；犁骨有小牙一叢；前鰓蓋骨邊緣無棘；鰓蓋膜連於峽部；體及頭均被小形圓鱗；無側線，體褐色，或有暗褐色斑紋；尾鰭基底上端有一具白色邊緣的大形黑色眼狀斑。
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烏塘鱧形態特徵
一般體長為100～150毫米，大者體長可達200毫米，重達104克，為塘鱧中較大型的種類。體長為體高4.3～6.4倍，為頭長3.4～3.9倍。頭長為吻長3.6～4.6倍，為眼徑6.4～8.1倍，為眼間隔2.8～4.0倍。尾柄長為尾柄高1.5～1.8倍。
體延長，粗壯，前部亞圓筒形，後部側扁；背緣、腹緣淺弧形隆起；尾柄較長。頭中大，前部鈍尖，略平扁，後部高而側扁，頭寬大於頭高，短於頭長；具7個感覺管孔。頰部微凸，有2條水平狀（縱向）感覺乳突線。吻短鈍，寬圓，平扁，吻長為眼徑的1.2～1.3倍。眼小，上側位，稍突出，在頭的前半部。眼下具4～5條放射狀感覺乳突線。眼間隔寬平或稍圓凸，無細鋸齒，為眼徑的1.6～1.9倍。鼻孔每側2個，分離：前鼻孔圓形，具一短管懸垂於上唇上方；後鼻孔小，圓形，有粗短鼻管，緊靠眼前緣上方。口大，前上位，斜裂。上、下頜約等長或下頜稍突出。上頜骨頗長，後端向後伸達眼後緣下方。上、下頜齒細尖，多行，內列齒較粗壯，排列呈寬齒帶，犁骨有小型錐狀齒，排列呈半卵圓形齒叢。唇厚。舌大，遊離，前端圓形。鰓孔寬大，向前向下伸達前鰓蓋骨後緣的下方。鰓蓋上方具5個感覺管孔，前鰓蓋骨後緣具5個感覺管孔。峽部寬大，鰓蓋膜與峽部相連。鰓蓋條6根。具假鰓。鰓耙尖短，側扁，內側緣有細刺突。
頭部及體均被小圓鱗。無側線。背鰭2個，分離，相距較遠；第一背鰭的起點在胸鰭基部後上方，具6鰭棘，較低，第一鰭棘短弱，第三、第四鰭棘最長，後部鰭棘較短，平放時不伸達第二背鰭的起點；第二背鰭高於第一背鰭，基部較長，前部鰭條較短，其餘鰭條向後逐漸增長，後部鰭條最長，約為頭長的1/2，平放時不伸達尾鰭基。臀鰭和第二背鰭相對，同形，起點在第二背鰭的第四至第五鰭條下方，前部鰭條較短，後部鰭條最長，平放時不伸達尾鰭基。胸鰭寬圓，扇形，中側位，幾乎等於眼後頭長，後端超越腹鰭，但不伸達臀鰭起點。腹鰭短，起點在胸鰭基部下方，內側鰭條長於外側鰭條，左、右腹鰭相互靠近，不癒合成吸盤，末端遠不達肛門。尾鰭長圓形。
烏塘鱧棲息環境
烏塘鱧為近岸暖水性小型底層魚類，棲息於淺海、內灣和河口鹹、淡水水域的中低潮區及紅樹林區的潮溝裏，退潮時會躲藏在泥灘的孔隙或石縫中。對鹽度變化的耐受力很強。
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廣鹽性，最適鹽度5‰～15‰，21‰以上生長緩慢。最適水温為23～26℃，當水温低於15℃時，致死水温為10℃以下。水體pH值7～8.2為宜，要求溶氧量在4毫克/升以上。
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烏塘鱧生活習性
烏塘鱧分佈範圍
存在：澳大利亞（昆士蘭州、北領地）、柬埔寨、中國（山東、海南、廣東、福建、香港、台灣）、斐濟、印度（安達曼羣島、安得拉邦、尼科巴羣島、泰米爾納德邦）、印度尼西亞、琉球羣島、馬來西亞（馬來西亞半島、沙巴、砂拉越）、密克羅尼西亞聯邦、緬甸、菲律賓、薩摩亞、新加坡、所羅門羣島、、泰國、瓦努阿圖、越南。
烏塘鱧繁殖方式
性成熟早，1齡個體可達初次性成熟，雌魚性成熟最小個體全長為85毫米，體重25克。懷卵量較少，1～3齡魚懷卵量為1～3萬粒。生殖期為每年4～9月。中國南方較早，北方稍遲。洞穴產卵，產卵場一般水質清澈，有流水。產卵時間一般在夜間。成熟卵淺黃色，圓球形。為沉黏性卵，卵膜厚，不透明，卵徑為0.8～1.05毫米，無油球。受精卵吸水膨脹，呈橢圓形（直徑為3.1～3.3毫米），卵膜一端有一叢20～40條黏着絲，藉助於卵黏於附着物上。受精卵在2.95～42.93‰鹽度的海水中均能孵化，但孵化率隨鹽度的增加而降低，故以10～20‰的鹽度為宜。受精卵在水温為26～28℃時經過4天孵出，23～25℃時7天孵出，初孵仔魚全長約4.15毫米，有趨光性，仔魚攝食輪蟲。水温27.5～28℃時，13日齡出現稚魚，20天的稚魚可攝食撓足類，29～32日齡出現幼魚，35～40日齡全部變態為幼魚（全長22～25毫米），45天的幼魚可食碎貝肉。生長快，幼魚經70天飼養後全長達46毫米。一年中以6～10月其生長最快，12月至翌年3月的越冬期內停止生長。
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烏塘鱧養殖技術
- 魚塘條件及結構
中華烏塘鱧是一種廣鹽性魚類，最適鹽度為5‰～15‰，如果鹽度過高（25‰以上），魚生長速度慢且較易發病，所以魚塘最好選擇在河口或港灣以及淡水水源充足的沿海地帶。魚塘一般排幹水後消毒，便於操作，面積一般以0.5～1.5畝為宜，用石砌塘基，塘底鋪沙，且要平坦，排注水方便，水深1.5米左右。魚塘內可用瓦筒、瓦片、大口徑竹筒或灰色塑料管等作為棲息隱蔽物，俗稱魚屋。在魚屋側邊和頂部都開有孔或縫，便於魚活動。
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- 放苗前池塘準備工作
放苗前，池塘要排幹水。清淤後，曝曬至池底乾裂，曝曬後每畝用生石灰100～150千克或用漂白粉5～10千克消毒。3～5天后，在池底鋪設瓦片、灰色塑料管等隱蔽物，然後用40目網過濾進水，水深60～80釐米，並施碳酸銨0.5～1千克/畝及過磷酸鈣0.05～0.1千克/畝肥水。
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- 魚苗的放養
肥水3～5天后便可放魚苗，放苗前一定要放魚苗試水12小時以上，沒問題才能放苗。入塘前的魚苗可用5毫克/千克高錳酸鉀溶液藥浴5分鐘左右，投放時要小心地從塘邊不離水面放魚入塘，對於死傷殘的魚及時撈起。魚苗規格為40～60尾/千克，每畝可放養150～250千克。
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- 飼養管理
- 餌料與投餵：中華烏塘鱧喜歡掠食鮮活或冰鮮的小雜魚、蝦、蟹、貝等。對於腐爛發臭或骨硬刺多的餌料不要投餵，因為骨硬刺多餌料會刺傷魚的腸胃，容易引起腸胃炎，變質餌料又會污染魚塘。魚苗階段每天定時投餵1～2次，成魚階段每天或隔天定時投餵1次。投餌量要根據魚的數量、攝食、水質、水温、天氣等情況，決定每次的投餵量，以便避免殘餌污染魚塘，一般投餌量為魚總重量的6%～12%，投餵40分鐘後基本上吃完為好。
- 水質管理：中華烏塘鱧對水質的要求不是很嚴格，但塘水不能過於混濁，一般要求每週徹底換水一次即可，如果鹽度高（15‰以上），適當注入淡水。每隔10～15天用5～10千克/畝的生石灰或0.4～0.5毫克/千克的強氯精或1～1.2毫克/千克的漂白粉全塘潑灑一次。
- 養殖過程中的清污消毒：中華烏塘鱧養殖週期較長，在養殖過程中，由於殘餌和排泄物都淤積於魚屋裏，還有外來海水帶有病毒、細菌等物質，如果不及時清理消毒，就會引起魚病或使魚生長緩慢。一般每二個月要清理一次魚塘，具體的做法：將魚塘排幹水，先把魚全部都捕起來，利用塑料膜墊放在陰涼通風地方，再把塘內的棲息隱蔽物掀開，清理雜草淤泥等雜物，並用消毒殺菌物處理，然後移動新位置疊好魚屋，接着注進新鮮海水。稱量魚總重量再放入塘，便於準確控制投餌量，發現有病魚或傷魚，要及時分離治療。
- 防暑與越冬：中華烏塘鱧在高温季節，尤其在烈日曝曬下，一定要保持1.5米以上水深，魚屋多且小，以便魚分散。冬天當水温15℃以下時，一般不出來覓食，10℃以下開始死亡，在冬季之前，應加強營養育肥，將魚移到避風或泥質好的塘，魚屋加大加厚，適當可在上面蓋一層泥。
烏塘鱧保護現狀
保護級別：列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）2018年 ver 3.1——無危（LC）。
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烏塘鱧主要價值
烏塘鱧肉質鮮美，細嫩可口，營養價值高，有滋補功效，屬於上品魚類，是中國東南沿海的名貴食用魚之一。在中國福建、廣東、海南島沿岸較常見。烏塘鱧生活力強，適應性廣，抗病力強，生長快，也是人工養殖的優良品種。在中國長江口及上海地區接近分佈的北限，數量較少。天然產量雖不高，但頗常見，可作為養殖品種，有開發價值。中國南方沿海地區漁民利用自然苗種進行養殖，效益明顯。
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- 參考資料
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- 1. 烏塘鱧 Bostrychus sinensis Lacepede, 180 ．國家動物博物館[引用日期2020-01-29]
- 2. 冼康強.中華烏塘鱧養殖方法[J].農家科技,2012,(第3期):42
- 3. 烏塘鱧 ．iucnredlist[引用日期2020-01-29]
- 4. 科學數據庫-中國動物主題數據庫 ．中國動物主題數據庫[引用日期2020-11-25]
- 5. 烏塘鱧 ．中國生物物種名錄[引用日期2023-06-24]
- 6. 烏塘鱧 ．中國動物主題數據庫[引用日期2023-06-24]
- 7. 烏塘鱧 ．科普中國網[引用日期2023-06-24]
- 8. 中國水產雜誌社編著,中國名特優經濟水產品養殖,上海科學技術出版社,1998.12,第205/206頁
