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中秋月餅
鎖定
1. 轉化糖漿倒入容器中
2. 加入油
- 中文名
- 中秋月餅
- 分 類
- 月餅,中秋節
- 主要食材
- 低筋麪粉,餡料
中秋月餅用料
材料 | 用量 |
低筋麪粉 | 130克 |
餡料 | 少許 |
轉化糖漿 | 85克 |
梘水 | 2克 |
油 | 30克 |
中秋月餅做法
1. 轉化糖漿倒入容器中 |
2. 加入油 |
3. 加入梘水 |
4. 將麪粉過篩 |
5. 篩好後 |
6. 用手揉成團 |
7. 醒20分鐘 |
8. 將月餅模具安上花片 |
9. 擰好 |
10. 月餅餡料和月餅餅皮2:8或是3:7分好 |
11. 用月餅皮包入餡料 |
12. 模具中撒粉 |
13. 將包好的月餅放入月餅模具中壓出形狀 |
14. 壓好的月餅 |
15. 放入烤盤上 |
16. 烤箱預熱,中層160度20分鐘左右上色即可。中間刷蛋黃水 |
- 參考資料
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- 1. 中秋月餅 .下廚房 作者:飛雪無霜 [引用日期2014-10-01]