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中山脆肉鯇
鎖定
中山脆肉鯇,廣東省中山市特產,中國國家地理標誌產品。
- 中文名
- 中山脆肉鯇
- 外文名
- Zhongshan crisp meat
- 產地名稱
- 廣東省中山市
- 品質特點
- 脊骨較僵硬,肉質緊密
- 地理標誌
- 國家質檢總局地理標誌
- 批准文號
- 國家質檢總局2008年第132號公告
- 批准時間
- 2008年12月10日
中山脆肉鯇產品特點
中山脆肉鯇脊骨較僵硬,肉質緊密、爽脆軟滑、帶有韌性,肉絲不易拉斷。理化特徵: 將魚肉切成2毫米至3毫米薄片,在開水中煮30分鐘以上不破碎;魚背肌肉水分≤79.00%,脂肪≥1.63%,鈣≥0.47毫克/克,穀氨酸≥0.47毫克/克。
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中山脆肉鯇產地環境
中山脆肉鯇產自廣東省中山市,中山市河流面積佔全境的8%,西江下游的西海水道、磨刀門水道自北向南流經市西部邊界,由磨刀門出南海;北江下游的洪奇瀝水道自西北向東南經過市東北邊界由洪奇門出珠江口。其間汊道縱橫交錯,其中小欖水道、雞鴉水道橫貫市北半部,匯入橫門水道由橫門出珠江口,中山市地處低緯度區,全境均在北迴歸線以南,屬亞熱帶季風氣候,光熱充足,雨量充沛,太陽輻射能量豐富,適宜養殖中山脆肉鯇。
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中山脆肉鯇歷史淵源
1973年,中山人便在長江水庫利用水泥池、採取循環水飼養方式,成功培育出了肉質結實爽脆、耐煮不爛、且肉味清香可口的一種鯇魚,後稱脆肉鯇。
20世紀80年代初,東昇鎮在中山率先採用池塘試養脆肉鯇,經過20多年摸索、實踐和積累,掌握了一套成熟的養殖技術,畝產由過去的750千克提高到1710千克。
中山脆肉鯇生產情況
中山脆肉鯇產品榮譽
中山脆肉鯇地理標誌
中山脆肉鯇地域保護範圍
中山脆肉鯇地理標誌產品保護範圍內的生產者,可向廣東省中山市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,由國家質檢總局公告批准。
中山脆肉鯇質量技術要求
(一)品種
草魚。
(二)養殖用水要求
全部採用保護區範圍內的西江水,鹽度常年保持在0.3‰至0.4‰, 每年水温在25℃以上的天氣超過200天。
(三)養殖技術
魚種要求:當地培育的大規格魚種, 投放規格為≥2.0 千克/尾。
放養密度:放養密度<300尾/667平方米(畝)。
飼料的使用和要求:以投餵全價配合飼料和優質蠶豆為主,日投餵量為魚體重的3%至5%。搭配適量象草等青飼料。精、青飼料比例為7:3。
日常管理:
保持養殖魚塘水深2.5米;養殖魚塘水透明度25 釐米至於30釐米,視水質,適量套換水。
捕撈:上市規格≥5.5千克/尾。
環境、安全要求:飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定,不得污染環境。
中山脆肉鯇專用標誌使用
- 參考資料
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- 1. 國家質量監督檢驗檢疫總局 .國家質量監督檢驗檢疫總局《關於批准對東海大米、丹江口翹嘴鮊、莆田桂圓、莆田枇杷、中山脆肉鯇實施地理標誌產品保護的公告》2008年第132號[引用日期2018-07-29]
- 2. 自然地理 .中山市人民政府[引用日期2018-07-29]
- 3. 名牌農產品帶來高效益 .中山網[引用日期2018-07-29]
- 4. 資本來“撐腰”脆肉鯇“增肥” .中山網[引用日期2018-07-29]