中國銀耳之鄉

通江縣位於四川東北部，米倉山東段南麓大巴山缺口處。地處川陝、楚蜀交界線上。居北緯31°39′～32°33′，東經106°59′～107°46′之間北與陝西省南鄭、西鄉、鎮巴三縣毗鄰，東接萬源市，南接平昌縣，西與巴州、南江二縣相依。歷代舊志皆雲：“依三巴之舊城，控全蜀之左隅”。“後連延於秦隴，則迤邐之荊吳”，北扼“巴梁之衝要”，東扼“蜀楚咽喉”。 ^[1] 

古屬巴國，秦屬巴郡，西魏置縣，迄今已有1500多年的歷史。通江縣域東西距73.3公里，南北距98.5公里，幅員面積4116平方公里，轄14個區（鎮），79個鄉（鎮、辦事處），人口80.2萬，素有“川陝蘇區首府”、“中國紅軍之鄉”、“中國銀耳之鄉”、“中國溶洞之鄉”的美譽。

我國的人工銀耳栽培技術始於清代光緒二十年間，但是早期的銀耳都處於半野生狀態，當時的耳農每年把樹木砍下，靠天然孢子接種，每百公斤段木只能收到幹耳50-100克。通江銀耳是我國著名特產，富含人體所需的多種氨基酸和微量元素，具有非常高的藥用價值和食用用價值。巴中市通江縣氣候温和濕潤，最適合食用菌的生長，也是銀耳的發源地。通江縣已有一百五十多年的銀耳栽培歷史，現有耳林資源7多萬公頃，年產銀耳60萬千克，當地還開發出了銀耳食品、銀耳飲料、銀耳保健品、銀耳化妝品等一系列的周邊產品，年產值高達1億多元，已成為通江縣城的經濟支柱產業。

銀耳是通江的自豪，也是通江人的奉獻，作為一種知名度非常高的珍貴保健食品，通江銀耳早在明代就享譽當世。上世紀初，已銷往世界各國。據《史書》記載，明代嘉靖皇帝朱厚聰，由於常服“丹藥”心神煩躁，徹夜難眠，後來得一大臣推薦服用通江銀耳後便覺得心神安定，精神提倍，從此銀耳便成了明代皇帝及以後很多皇帝的養生益年的貢品。

上世紀70年代末，我國醫學家和營養家進一步對通江銀耳做出了研究，通江銀耳子實體中含有豐富的維生素B、多糖體、蛋白質及人體所需的鐵、磷、鈣、鎂、硫等微量元素。同時又含12種人體需要而可以在體內合成的“非必需氨基酸”。入人肺、脾、胃、腎、大腸經，有滋陰補腎強精、潤肺生津止咳、清熱潤腸益胃、補氣和血強心、壯身補腦提神、嫩膚美容抑癌等功效。主治肺熱咳嗽、肺燥咳嗽、虛癆咳嗽、久咳喉癢、痰中帶血、久咳傷絡、肋痛及肺癰、肺萎、月經不調、肺癆、胃炎、大便秘結、大便含血、水瀉、痢疾、面部黑斑、癌症、腫瘤等病症。

在一九九一年首屆通江銀耳節上，通江銀耳以其悠久的歷史、舉世矚目的優點和獨特的栽培工藝，博得了國內外數千客商的一致讚譽，並獲得來自港澳台以及其他地方商人的投資和認可。二00四年的首屆洞鄉銀耳節上，通江銀耳博物館的成功面世，首次向世人系統地介紹了銀耳的起源、發展、生產以及貿易歷史。

通江銀耳外形似雞冠花，呈米黃色，約有透明的感覺，膠質濃重。其最早的發源地在涪陽——陳河的九灣十八包，用耳農們話可以把銀耳的起源解釋為 “天生霧、霧生露、露生耳。”。因為通江銀耳是在一種奇特的自然環境和氣候條件下孕育出來的，所以，有專家説：通江銀耳是天地靈氣所化育，日月精華之結晶。在九灣十八包的山水間，每當日落之後，縷縷地氣從草叢中冉冉升起；同時，團團霧氣也徐徐自天而降，到子夜時分，地氣和霧氣相互交接，融匯而成棉花狀的白色雲團，在樹林間翻滾，在山坳裏扭結，變幻成各種稀奇古怪的形態，景色十分壯觀，簡直就是《易經》所謂的“天地交泰”的形象呈現。這個過程一直要持續到第二天十點左右，雲團才慢慢散開，形成薄霧，最後完全消失。下午日落之後，又開始重複上述過程。