中國茶葉大辭典

一部融多學科知識的大型工具書，是橫跨自然科學、社會科學，知識系統、門類齊全的專科辭典，是國家“八五”重點圖書。金書收詞9972條，共3266千字，並附有彩圖l 98幅、隨文插圖21 6幅。

本辭典採用基礎研究與應用技術相結合的方法，對中國茶葉的歷史、文化、科技、經貿等方面進行了全方位的總結，它包括茶葉歷史、茶樹育種、栽培、植保、茶葉品類、茶葉生物學、化學、茶葉加工製作、檢驗、茶葉機械、綜合利用、茶葉經濟貿易、茶具、茶俗、藝文、茶人、茶學著作、茶業機構、國外情況等l 9個方面的內容，還有ll個包含大量實用信息的附錄，編織出了茶葉科技、茶葉文化密集的知識體系。既反映了茶業科技的最新科研成果，又展現了中國茶學厚重的歷史傳統

序一

序二

前言

凡例

《中國茶葉大辭典》編委會

彩圖目錄

分部目錄

一、 茶史部

二、 育種部

三、 栽培部

四、 植保部

五、 茶類部

六、 生物部

七、 化學部

八、 製茶部

九、 檢驗部

十、 機械部

十一、 利用部

十二、 經貿部

十三、 茶具部

十四、 茶俗部

十五、 藝文部

十六、 茶人部

十七、 茶著部

十八、 機構部

十九、 國外部

正文

附錄

1． 中國曆年茶園面積與茶葉產量

2． 世界主要產茶國茶園面積，茶葉生產量、茶葉出口量

3． 中國產茶省（直轄市、自治區）、市、縣

4． 中國曆代主要茶葉名錄

5． 國家級和省級審（認）定茶樹良種簡表

6． 中國野生茶樹種植資源名錄

7． 茶葉機械產品名錄

8． 茶葉相關標準（節錄）

9． 中國茶葉期刊名錄

10． 常用殺蟲劑、殺菌劑、除草劑使用劑量表

11． 中國茶葉大事簡記

索引

筆畫索引

漢語拼音索引

外文索引

主要參考文獻

該書獲得第五屆國家圖書獎提名獎。 ^[2]