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中國烹飪百科全書
鎖定
《中國烹飪百科全書》是1995年中國大百科全書出版社出版的圖書。中國烹飪百科全書編委會編。中國烹飪源遠流長，是中華民族文化寶庫中璀璨的一支。它與法國烹飪、土耳其烹飪齊名，並稱為世界烹飪的三大風味體系。
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- 中文名
- 中國烹飪百科全書
- 作 者
- 中國烹飪百科全書編委會
- 出版社
- 中國大百科全書出版社
- 出版時間
- 1995年4月1日
- 頁 數
- 841 頁
- 裝 幀
- 精裝
- ISBN
- 9787500051251
中國烹飪百科全書內容簡介
本書條目按標條目標題的漢語拼音字母順序並輔以漢字筆畫、起筆筆形順序排列。同音時按漢字筆畫由少到多的順序排列，筆畫數相同的按起筆筆形順序排列。並在條目分類目錄之前有一篇介紹本學科內容的概觀性文章。並在條目釋文中配有必要的插圖，和參考書目。中國烹飪大致經歷了萌芽期、形成期、發展期與繁榮期四個歷史階段。
中國烹飪百科全書編輯推薦
中國烹飪已有50餘萬年的歷史，縱橫分佈於960餘萬平方公里的土地上，滲透在56個民族的日常生活之中，積累了豐富的經驗和知識。80年代，烹飪事業有了較快的發展，烹飪研究工作相繼展開，烹飪作為一門科學已初具規模。
中國烹飪百科全書目錄
凡例
中國烹飪
條目分類目錄
附：彩圖插頁目錄
正文
中國烹飪大事年表
條目漢字筆畫索引
附：繁體字和簡化字對照表
內容索引
- 參考資料
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- 1. 中國烹飪百科全書 ．豆瓣讀書[引用日期2020-08-28]
