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中國杭幫菜博物館
鎖定
- 館藏精品
- 歷史事件的場景復原,大量的文字圖片史料,古近現代的文物陳列
- 所屬國家
- 中國
- 所屬城市
- 浙江省杭州市
- 建議遊玩時長
- 1小時
- 適宜遊玩季節
- 四季皆可
中國杭幫菜博物館發展歷史
博物館展陳設計由浙江工商大學中國飲食研究所所長趙榮光操刀,十個展區,二十個歷史事件的場景復原,大量的文字圖片史料,古近現代的文物陳列,梳理了上溯至良諸文化,秦~南北朝時期等不同歷史階段,杭幫菜傳承和發展的肌理脈絡。
京杭大運河的開鑿,使杭州地域與外界文化、餐飲的交流日漸繁榮,在隋唐時期“杭州菜”形成了南北交流的第一次高峯。南宋定都杭州,是杭州菜發展的又一高峯期。南料北烹以及南宋人對品質生活的追求,使杭州菜獨樹一幟。明清以來,與杭州菜結緣的歷史文化名人,國內外元首政要眾多,從而使杭幫菜得到更為廣泛的傳播。
改革開放,一大批杭幫菜新老企業進軍上海開出分號,使杭幫菜熱遍全國,走向世界。這些重要的歷史節點,博物館將多角度的全面展陳。
中國杭幫菜博物館建築佈局
館藏文物(20張)
整個博物館內設展館區、體驗區和經營區。觀眾體驗區體現了杭幫菜飲食文化的參與、交流、互動、學習的特徵。在室內觀眾體驗區的“老百姓大廚房”,原創性地設置了杭幫菜大師講堂;烹飪表演與示範;市民遊客參與菜點製作;百姓杭幫菜擂台競技;電視飲食節目直播間等。
在室外互動區的爽園,設置了打年糕、做饅頭、磨豆漿等活動。室外親水平台,可參與飲食文化沙龍,及吃杭州菜,説杭州話,唱杭州戲等節目。
博物館經營區為杭幫菜飲食文化的進一步延伸。在杭幫菜發展為藍本的大幅黃楊木雕,在清代杭州人袁枚的隨園食單書法,及隨時代變遷的黑白老照片中,可以處處感受老杭州飲食文化的氣息。在以40位杭州歷史名人的事蹟美文來命名和修飾的包廂中,靜下心來,細細品嚐,鑑賞正宗的杭州菜餚,回味杭州兩千多年的歷史文化變遷,以及杭州城市的市井百態,飲食風格;在與這些歷史名人的超時空對話中,感知他們的藝術魅力和人格魅力。
中國杭幫菜博物館交通信息
公交線路
乘20路公交車到杭州陶瓷品市場,步行15分鐘左右可達。