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中國川菜
鎖定
- 書 名
- 中國川菜
- 作 者
- 盧一，杜莉主
- 出版社
- 四川科技出版社
- 出版時間
- 2010年3月1日
- 頁 數
- 297 頁
- 開 本
- 16 開
- 裝 幀
- 平裝
- ISBN
- 9787536469648
中國川菜內容簡介
《中國川菜》重點介紹了180道經典四川菜點的製作方法，全書採用中英文對照的編排方式，是目前國內第一本大型的中英文標準版的地方風味精美圖文集。本書的製作團隊囊括了國內外飲食文化研究領域的一流專家、川菜烹飪大師、攝影名師等，由此確保了本書內容的權威性。本書文字簡潔明瞭，圖片美觀精緻，翻譯標準規範，特別是180道經典四川菜點的製作方法，可供感興趣的中外讀者親自操作實踐，本書具有很高的可讀性、觀賞性、實用性和指導性。
中國川菜目錄
第一篇 開胃菜
五香犛牛肉
四味鮑魚
葱酥魚
怪味雞絲
椒麻雞
白宰雞
花椒雞丁
泡椒鳳爪
缽缽雞
臘味拼盤
滷水拼盤
太白醬肉
蒜泥白肉
醬豬手
- 參考資料
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- 1. 中國川菜 ．豆瓣[引用日期2017-06-21]
