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中國古代六大美廚神
鎖定
- 中文名
- 中國古代六大美廚神
- 別 名
- 中國古代的六大美女廚神
- 國 籍
- 中國
- 職 業
- 廚師
- 人 物
- 膳祖、梵正、劉娘子、宋五嫂、董小宛、蕭美人
- 性 別
- 女
中國古代六大美廚神膳祖
中國古代六大美廚神梵正
梵正是尼姑。據陶谷的《清異錄》記載:“比丘尼梵正,庖制精巧,用炸、膾、脯、醃、醬、瓜、蔬、黃、赤雜色,鬥成景物,若坐及二十人,則人裝一景,合成輞川圖小樣。”這道根據唐代詩人王維晚年隱居之地“輞川別墅”畫圖做的拼盤,可謂色、形、意具備。
[1]
中國古代六大美廚神劉娘子
中國古代六大美廚神宋五嫂
南宋時宋五嫂在杭州城外開餐館,最擅長做魚羹。根據宋周密的《武林舊事》記載,南宋淳熙六年三月十五,趙構乘御舟遊西湖,時近中午。侍從告訴他説有家菜館魚羹鮮美,趙構就找宋五嫂上船烹製,吃後大讚鮮美。直到今天,宋五嫂仍被尊為“燴魚之祖”。
[1]
中國古代六大美廚神董小宛
董小宛位列明末清初歌女“秦淮八豔”之一,她在美食上也是很有造詣,做的桃糕、西瓜糕、菊花糕等都堪稱絕美,引得無數文人愈加仰慕。
[1]
董小宛嫁給冒闢疆後,能夠成為冒家日常開支的實際掌控人,和她是一位技藝高超的家庭廚師不無關係。清《崇川咫聞錄》中記載説:“其精美,首推董糖。”這董糖就是董小宛所創。她在如皋冒家期間,又陸續製出寸金董糖、灌金董糖、卷酥董糖等新品種,流傳至今,深受青睞。虎皮肉其肉皮色澤似虎皮,質地酥爛,醇香味美,俗稱“虎皮肉”,又稱“董肉”。《淮揚拾遺》中記述了抗清名將史可法對董肉的評價:“肥而不膩,鹹中滲甜,酒味馨香,虎皮縱橫。”
[2-3]
中國古代六大美廚神蕭美人
蕭美人當時居住在江蘇的儀徵,她最擅長做點心。在清代美食家袁枚的《隨園食單》中,單獨有一則《蕭美人》點心,“儀徵南門外,蕭美人擅制點心,凡饅頭、糕、餃之類,小巧可愛,潔白如雪。”袁枚對蕭美人點心的熱愛達到狂熱的程度,曾託人專門到儀徵訂購了三千隻點心。
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- 參考資料
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- 1. 中國古代的六大美女廚神 .新浪網-國際在線.2010-03-23[引用日期2022-08-09]
- 2. “美廚神”董小宛 .南報網-南京日報.2019-11-22[引用日期2022-08-09]
- 3. 唐突美人話董肉 .南通日報[引用日期2022-10-10]
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