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上面發酵

鎖定
上面發酵(top fermentation)是2012年全國科學技術名詞審定委員會公佈的微生物學名詞,出自《微生物學名詞》第二版。
中文名
上面發酵
外文名
top fermentation
所屬學科
微生物學
公佈時間
2012年

目錄

上面發酵定義

採用上面酵母進行的啤酒發酵,因發酵過程中絮狀物浮在液體上層而得名。 [1] 

上面發酵出處

微生物學名詞》第二版
參考資料