上海五香豆

上海五香豆又稱奶油五香豆，是上海市非常著名的傳統小吃。以該食品由上海城隍廟“郭記興隆五香豆店”首創，故又稱“城隍廟奶油五香豆”。在1930年前，上海已有以桂皮、茴香等香料燒製的小青豆制食品，頗受市民歡迎。1930年後，小業主郭瀛洲獨闢蹊徑，選用嘉定產“三白”蠶豆，添加茴香、陳皮、桂皮、食糖、香精等配料燒製，使蠶豆口感軟中帶硬，鹹中帶甜。這也是上海較早使用食用香精的食品，未嘗味已聞到一股清淡的奶油香味，郭氏稱該豆添加了五種一般人所不知的香料製成，遂稱“奶油五香豆”。1937年抗戰爆發後，郭氏開設五香豆店。20世紀40年代後，五香豆已成為上海特色產品，滬語有“勿吃城隍廟五香豆，等於沒來過上海”之説。1997年南市區舉辦的上海國際旅遊節，節日吉祥物“豆豆”即取五香豆形象。