上海世博最知味

　　播出日期: 2010.05.17 (一) 　　　馬德鍾會走進一幢四層樓高的上海老房子內，享用一頓度身訂做、盡顯豪華氣派的佳餚，品嚐「小鳥明蝦」、「八寶粽香肉」及「七味小青龍」等菜式，帶觀眾尋找過去，創造回憶。當中的「七味小青龍」是一道中西結合的改良創新菜。小青龍即海里小龍蝦，傳統做法一般都以蒸、燒為主，為了滿足顧客的新鮮感，現加以改良，以焗烤的方法來創作。青龍肉蒜香濃郁、口感鮮脆、色味誘人，再配以紫薯，形成葷素搭配，即健康又美味，適合現代人的時尚追求。接着馬德鍾會聯同程莉體驗上海的飲茶文化，不知道上海的「炸蝦餃」、「脆皮叉燒」能否媲美港式茶樓，還是味道更上一層樓呢？而嘉賓則邀來己闊別銀幕，到上海發展的向海嵐，她會帶大家瞭解自己在上海的生活並品嚐上海和味，試盡「刺身拼盤」、「雞中翼爐端燒」、「燒油甘魚頭」等，令人大叫「Oishi」的日本料理！ 　　此外，世博場館特派專員曹眾，會簡介世博園區內的中華美食街、中華名菜館及世博文化中心內的景觀餐廳，又會訪問食店的店長要跨過怎樣的門檻才能代表中華美食進駐世博園區。想對上海的美食有更深入的認識，5月17日起逢星期一至五請鎖定晚上10:30的《上海世博最知味》。

　　播出日期: 2010.05.18 (二) 　　　馬德鍾繼續食在上海，到法式裝潢的揚州菜食店，品嚐最美、最精雕細琢的菜式，包括以揚州芥菜製成?喱配以燒肉的「翡翠燒肉」、肉層相連不斷的「寶塔明珠」、美如畫像的「香煎菊花雞」、改良以橙汁作芡的「松鼠桂魚」等菜式。馬德鍾又會到大排長龍、連香港名作家也喜歡到的生煎包店，嚐嚐熱辣辣、肉汁爆出的生煎包，看看他如何豎起母指大讚好。接着，馬德鍾再帶觀眾到一座建於1933年、昔日是屠房的英式建築內，尋找上海本幫菜，品味要蒸煮四、五小時的「蜜汁火腿」、如水晶般晶瑩剔透的「水晶河蝦仁」及不打魚鱗的「清蒸鰣魚」等，感受味在1933尋。 　　嘉賓向海嵐則會帶馬德鍾和程莉到一家有開放式廚房的西餐廳，直接享用廚師即時在她面前烹調的「日式金槍魚刺身」、「澳洲維古牛肉」及「鐵盤烤澳洲羊柳」，三人更會大談煮和食的心得。 　　此外，世博場館特派專員曹眾，會為觀眾介紹中國館，看看鎮館之寶之一，動畫版的《清明上河圖》；又會到中華美食街吃遍中華小食，包括：天津狗不理包子、北京燒餅、澳門豬扒包、廣東燒味飯及香港碗仔翅等，又會簡介街內的清真區域。

　　播出日期: 2010.05.19 (三) 　　　馬德鍾會到一間保留有老上海風格、經過改良的川菜餐廳，感受辣在梧桐樹下的滋味，以紅油五花肉卷着糯米蒸成的「重慶粉蒸肉」、配麻醬吃的「天府豆腐花」 、在客人面前用內有二塊石頭的400度滾油即做的「滾石對蝦」、「滾石肥牛」，一同追求破舊立新，而魅力不減的味道。馬德鍾又會帶程莉到一間法國餐廳，感受法國氣氛，享用「經典冷切拼盤」、「生拌牛肉他他」、「茉香鴨胸淋甘草汁」等的法國菜式，二人更會簡介一些法國飲食文化。首次出場的「尋根篇」，主角是上海姑娘鄭希怡，她會帶馬德鍾及鄉里洪傑回鄉探望父母及嫲嫲，分享兒時最愛美食。三人更會親自下廚，大騷廚藝，不知道鄭希怡的「春捲」、「糯米燒賣」、洪傑的「蕃茄炒蛋」，以及馬德鐘的「獅子頭青菜」、「蕃茄菊花草魚」，誰的手藝是最色香味俱全呢？ 　　而世博場館特派專員曹眾，會介紹上海館的「上海看不完」影像牆、8分鐘上海之旅的天幕投影片，及上海菜館的「鬧猛」、「考究」、「噱頭」和「靈光」，想知道菜式的真面目，各位觀眾請密切注意《上海世博最知味》。

　　播出日期: 2010.05.20 (四) 　　　馬德鍾、鄭希怡、洪傑會走進百年水鄉朱家角，四處品嚐街頭小食，再到一個既是匾額博物館又是茶樓的地方，一邊聽曲一邊享用清熱蝦蟆「燻拉絲」、香脆「旁皮魚」 、朱家角特產「油炆茭白」等菜式。三人又會品茗不同口味的花茶，茉莉花、玫瑰花、檸檬花，讓心神、味蕾通通都放鬆下來，享受與天水共處的寫意。 　　上集節目，鄭希怡就帶大家回家探親下廚，今次換馬德鍾帶她和洪傑到朋友親戚唐太的家，大吃温馨美味的「蟹粉獅子頭」、「一口粽炒毛蟹」、「世博三鮮湯」等上海家庭菜，大談上海人家的退休生活。 　　除了吃，馬德鍾與程莉會帶觀眾到一間爵士樂主題餐廳，出席一個別開生面的旗袍派對，將中國最傳統的藝術展現大家的眼前。 　　而世博場館特派專員曹眾，會為觀眾介紹意大利館及館內餐廳，用味蕾感受意大利風味的「焗茄子芝士」、「西西里式茄子意麪」及「意大利芝士餅」。想感受不一樣的上海風情，鎖定《上海世博最知味》！

　　播出日期: 2010.05.21 (五) 　　　馬德鍾、鄭希怡會忙裏偷閒到酒店享受人生，先做一個Spa，再到餐廳享用「蕃茄藍雲芝士配什錦橄欖」、「Sea Food Cocktail」 及「和牛肉眼牛扒」，再參觀一個世界最高的圖書館，欣賞居高臨下的美麗景色。 　　鄭希怡又會推薦她認為是全上海最好吃的「鮮肉小籠包」、「鮮肉小餛飩」及「鮮奶油蛋糕」，讓大家一同感受她童年時的滋味；之後再聯同洪傑到一家川菜館，感受型酷環境中的熱辣誘惑，品嚐「家鄉田園雞」、「水煮鱸魚」、「乾鍋燒汁椰菜花」、「香芋牛蛙辣得跳」等菜式，看看三人會否被辣得大叫。 　　馬德鍾又會夥拍程莉，試試正宗上海本邦菜，感受濃油赤醬的口味及「非鮮不取，非活不用」的選材宗旨，嚐嚐色重、味重的「老上海燻魚」、「醉蟹」、「冰糖甲魚」、「八寶鴨」等上海菜。 　　此外，上海世博眾裏尋，特派專員曹眾會介紹比利時館的兩項特色─鑽石和朱古力，帶觀眾看看價值超過100萬歐元的鑽石網球拍及到朱古力閣試食大師級人馬Kris Dooms即場示範製作的朱古力。

　　播出日期: 2010.05.24 (一) 　　　馬德鍾會到上海最高的空中餐廳，一邊俯瞰上海城市全貌，一邊品嚐由日本最大的魚市場運來的新鮮刺身「日式小拼盤」、配上檸檬油草汁的「阿拉斯加帶子」、表面加有酒釀的「乾燒大明蝦」、質感有如鵝肝但原件上碟的「燒鴨肝」等菜式，享受高人一等的滋味。 　　馬德鍾又會帶未嘗過越南菜的程莉，感受越式時尚的一面，試試湯底熬了廿多小時的「神户和牛湯河粉」、先炸再煎的「炭燒豬頸肉」、口味清新的「香芒石榴紙卷」及香脆開胃的「甜酸棒棒雞」等菜式。 　　而第二次出場的「尋根篇」，香港著名舞台劇演員劉雅麗及其母親著名前輩歌手曉華，會回上海探親，並帶馬德鍾走訪街市及到其表姐的家品嚐上海家庭菜，「紅燒肉百葉結」、「墨魚炒鹹菜」、「清蒸小黃魚」、「油爆蝦」，一同用最真的感情、最親的關係、感受最温馨的味道。 　　此外，上海世博眾裏尋，特派專員曹眾會走入去耳其館，到「夢想過去」展區，體會這個國土橫跨歐亞、曾經強盛一時的國家；又會到展館餐廳品嚐土耳其廚師為客人炮製的「土耳其烤肉蜜糖酥餅」，並與雪糕大玩遊戲。

　　播出日期: 2010.05.25 (二) 　　　馬德鍾、程莉和劉雅麗走進江南水鄉周莊，感受一個繁華以外的寧靜空間，到茶樓試試「阿婆茶」、「茴香豆」、「茶幹」、「萬三糕」等茶點小食，瞭解三毛和周莊之間的故事，懷緬昔日的氣氛。再品嚐明代江南首富沉萬三宴客的菜式「周莊萬三蹄」、「飄香炸金磚」、「古法燒桂魚」、「（魚巴）魚」，試試做古代富豪的感覺。 　　一個飲食節目除了吃之外，亦令曉華與失散多年的三哥、三嫂重聚相見，親人團聚，場面温馨感人。馬德鍾為慶祝至親同聚，帶各人到一間老字號的本邦餐廳，細味「虎皮臭豆腐」、「芙蓉蒸膏蟹」、「雞汁百葉包」等菜式，邊吃邊回想昔日的點滴。 　　而上海世博眾裏尋，特派專員曹眾走訪德國館欣賞巨型明信片、借鏡德國人貫徹環保節能的思維，以及瞭解其著名發明及產品設計，當然少不了親身以嘴巴感受德國飲食文化，品嚐「德國香腸伴薯蓉酸菜」、「萊茵風味醋燜牛肉伴雞蛋麪」、「德國鹹豬手伴薯蓉丸子」及暢飲「德國黑啤」。

　　播出日期: 2010.05.26 (三) 　　　馬德鍾會到一間位於87樓的酒店餐廳，輕品慢酌精緻的英式下午茶，然後到85樓有20米長的游泳池感受安靜中的閒息，再返回87樓享用廚師即時為客人準備新鮮美食的多國菜式自助餐，品嚐「上海小餛飩」、「炭烤三文魚」及「煎鵝肝」等佳餚。 　　馬德鍾又會和程莉、曉華及劉雅麗走到一條由旗袍與中式服飾匯聚而成的商業街- 茂名南路，認識旗袍的歷史，並訪問旗袍設計師楊成林先生，暢談有關上海女性和其他地區女性穿旗袍的不同處。 　　程莉捨不得快將回港的曉華及劉雅麗，馬德鍾於是帶三人到一間創立於1852年(咸豐二年)的南貨店，買道地小食及手信，乾貨、臘味、傳統餅食等都一應俱全，更有一些令人大開眼界的貨品，如「臘笑臉」、「墨魚蛋」，總有一款合心意的。 　　另外，馬德鍾請來著名導演兼特技人羅禮賢，到爆破特技人劉志勇開設的泰國菜館品嚐「咖喱炒蟹」、「冬蔭功」、「芒果炒蝦球」、「菠蘿焗雞」等菜式，兩位影視知名冒險家會分享拍攝感受，又以做菜來切入自己如何戲如人生。 　　而上海世博眾裏尋，特派專員曹眾會介紹新加坡館，又到館旁主打新加坡美食的小食亭，食盡不同風味的美食，「馬來沙嗲」、「印度咖喱」、「 金盃」、「叻沙」、「新加坡炒飯」及「烏達(Otak Otak）」，一一為觀眾呈獻。

　　播出日期: 2010.05.27 (四) 　　　　馬德鍾帶特技導演羅禮賢及爆破特技人劉志勇到一幢有130年曆史的建築物內的隱世御膳房，品嚐「蒜茸香菜白肉卷」、「雲海藏鵝肝」、「乾燒冧酒銀鱈魚」和「乾貝綠蔬自釀豆腐」等菜式。接着又到一間奇貌不揚，但口味正宗的湖南菜店，細味「洞庭魚頭王」、「幹煙筍臘肉」、「乾鍋醬板鴨」、「毛家紅燒肉煲」等佳餚。 　　而楊崢將會首次出場，帶觀眾到一間餐廳品茗，請來茶藝師陳玲及養生專家潘勤分享飲茶的藝術和飲茶與養生的關係。她更會品嚐茶宴，試試「五行湯包」、「鐵觀音南瓜盅」、「紅袍千層肉」及甜品「藍梅山藥」，感受品茗如何有「藥療不如食療，食療不如心療」的功效。 　　此外，上海世博眾裏尋的特派專員曹眾，會介紹外形有如一盞天燈的「台灣館」，品嚐「紅燒牛肉麪」、「葱油餅」及「清燉牛肉麪」，更會為觀眾細訴台灣牛肉麪的一段故事，又會訪問唯一一間代表台灣美食進駐中華美食街的麪店主廚，瞭解食店如何揀選牛肉及熬湯底。

　　播出日期: 2010.05.28 (五) 　　　馬德鍾和程莉走進復旦大學，訪問未來的社會棟樑對上海舉辦世博的看法，又到大學餐廳吃飯，尋回當學生的滋味；馬德鍾又會到一家廣東式酒樓，品嚐「手撕鹽焗雞」、「蟹肉乾撈金勾翅」、「鮑汁扣王子鮑魚」及「王子炒飯」等菜式，餐飲集團主席麥廣帆並分享其成功之路。 　　而楊崢會帶觀眾到一間以60、70年代作裝潢的茶餐廳，感受港式味道在上海，訪問茶餐廳負責人Charlie在上海開業的經驗，細味「西洋菜燉陳腎」、「桃樹根紅蘿蔔煲雞腳」、「菠蘿咕嚕肉」等茶餐廳美食，拾回那份似曾相識、一解思鄉之愁的滿足感。楊崢又會到一間最早進駐潮流飲食街進賢路的Cafe Bar，試試三款Classic Martini及三款Special Martini，並訪問咖啡館設計師及負責人Mike Chang在上海開業的原因及設計概念。 　　上海世博眾裏尋，特派專員曹眾走入以十五棵膠合木製成的松樹搭建而成的挪威館，感受當中的自然氣息；再到展館餐廳品嚐一款廚師推介的套餐，一次過享受18種美味，三文魚、鱈魚、比目魚、帶子、青口、北極皇帝蟹等料理，一同感受海鮮大餐的滋味。

　　播出日期: 2010.05.31 (一) 　　　楊崢會接馬德鐘的棒，帶更多嘉賓反轉上海，搜尋最好味的餐廳，首先會帶觀眾到其鄉下徐家彙，尋找童年回憶；再帶米雪到一間前身是燈塔的豪華會所，品嚐女士至愛的「營養燕麥血燕」、大大隻的「冰鎮澳洲鮮鮑」，並有滋肺、補腎、護肝、防衰老功效的「高山流水（蟲草花煮蘿蔔絲）」及美容養顏的「木瓜燉桃露」等美食，又訪問餐館東主周家豪對高檔次消費趨勢的看法。 　　楊崢又會聯同程莉到一間大玩設計、可能連門口也入不了的餐廳，感受瓊樓玉宇在凡間的意境，細味夏日首選的「冰缽芥蘭」、以紙火鍋盛載的「人間豆腐」及中西結合的「鐵鋤牛排」。在簡約的意境中，食物配合環境，確實是別有一番味道。另外，楊崢會帶週中去吃消夜，到盧灣區壽寧路小食街，品嚐「香辣小龍蝦」、各款燒烤及小籠包。 　　上海世博眾裏尋，特派專員曹眾走訪以立體化的韓文作設計外觀的韓國館，拉動寫滿祝福語的老虎機、參與以故事形式表達人與人之間的愛的互動劇場，以及大玩卡通互動遊戲認識韓國傳統美食。她又到二樓餐廳，品嚐加入山參的幹細胞精華的果汁、家家户户必備的「韓國泡菜」及熱呼呼的「石頭鍋飯」，體驗韓國人最地道的一餐，再會介紹韓國館附設的商店，好讓大家可以將各種包裝的韓式美食買作手信。

　　播出日期: 2010.06.01 (二) 　　　楊崢會帶謝雪心到1899年德國出產，有過百年曆史的慈禧太后專用列車內，品嚐上海菜「清炒河蝦仁」、「紅燒野生絗魚」、「八寶飯」等菜式，以襯托其太皇太后的高貴身份。其後楊崢約了程莉到養生館，讓中醫師看看症，做做艾炙、針炙、推拿等療程，加強身體機能，再出發食出更多滋味。 　　米雪會帶楊崢到一間她經常到的中泰Fusion菜餐廳，細味口感豐富的「燕麥椰皇鮑魚」、用罐來蒸煮的「冬蔭香草蒸龍蝦」，以及米雪和夏雨得獎時曾吃過的「咖喱王炒珍寶蟹」等菜式，又會跟廚師和侍應一同勁歌熱舞，大跳大唱。 　　而週中會帶楊崢到其徒弟的餐廳，嘗味「老上海燻魚」、「蟹粉燉蛋白」、「慢烤小牛排」及「芒果酥皮餅」等佳餚，十多年沒見的二人將會上演一幕古宅重聚師徒情，而身為餐館行政總廚的盧懌明對於一些想到上海闖天下的廚師，給予什麼提示？之後二人會再聯同謝雪心到盧灣區的東台路古玩市場尋寶，看看懷舊用品塘瓷碟、面盆、水煙壺、熨斗水壺及湯婆子。 　　此外，上海世博眾裏尋，特派專員曹眾會介紹八大菜系中歷史時間較長，用料精細的粵菜，走進一間潮州菜館，試試「護國菜」、「欖仁炒蝦片」、「滷水鵝肝」、「潮州粥」、「欖菜」再「嘆」了一杯功夫茶，感受當中的融和之道。

　　播出日期: 2010.06.02 (三) 　　　相信大家都知道上海世博會的主題是「城市．讓生活更美好」，而其中的一個副題是「觀賞世博，遊覽江蘇」，所以既是上海世博眾裏尋的特派專員，又是浙江旅遊大使的曹眾，會在未來數集與楊崢聯袂遊杭州、寧波，尋找更多滋味。 　　二人走到寧波，到一間新派老店，品嚐香甜鮮糯滑的「寧波湯圓」、粗料精做的「苔條米饅頭」及內裏晶瑩剔透的「水晶油包」等，細味那份味道依舊的感覺。再走到三江（姚江、奉化江、甬江）口邊，到一間意大利人開設的薄餅店，享用以木材來烤焗、味道香口而正宗的Margherita（傳統意式薄餅）、Capricciosa（火腿蘑菇薄餅）及Tonno e cipolle（吞拿魚薄餅）。 　　二人再走進寧波九個世博主題體驗示範點之一的鎮海後大街社區，體驗寧波人的生活百態、文化風俗，近距離見證江南女子的終身幸福，介紹「鵝頭鼓」及親手試做「花生糖」。既然到寧波，豈可不試試正宗寧波菜，來個地道甬菜大檢閲，嘗味十大名菜之首的「雪菜野生大黃魚」、香甜煙韌的「冰糖甲魚」、馳名「臭冬瓜」及大如籃球的「寧波霸（空心大麻球）」等美食。 　　而上海世博眾裏尋，特派專員曹眾會繼續介紹八大名菜中的浙江菜，帶大家到一間來自杭州的老牌菜館，嘗味「桂花糯米釀蓮藕」、「炸響鈴」、「東坡肉」及「蟹釀橙」。

　　播出日期: 2010.06.03 (四) 　　　楊崢及曹眾繼續遊寧波，到湖光山色、與大自然融為一體的東錢湖遊湖、吃點心「青團」、「米糕」及喝綠茶。二人又到有4,000畝地的茶園學採茶，並由專人示範炒茶。既然到茶園，怎能夠不品嚐一頓豐富的東錢湖茶宴，試試造型有如甜品的「抹茶鵝肝凍」、清明時節最當造的「茶油蠶豆煲」、東錢湖特產「觀音酥烤鯽魚」及口感豐富的「芝麻香芋綠茶餅」等美食。 　　楊崢及曹眾又來到背後有一個孝子故事、香火鼎盛的小普陀，細味特色齋宴，享用造型別致的「一帆風順」、用蘋果及橙做的「雙色葡萄球」、採用寧波奉化芋頭做的「金絲芋球」，以及將菇菌做到有如熊掌的「踏雪尋梅」等菜式。 　　而上海世博眾裏尋，特派專員曹眾走進利用老江南造船廠原有的支架為材料改建而成的日本產業館，透過六分鐘的片段，從不同角度欣賞躍動的日本，又欣賞手繪線畫動畫所描繪的生命樂章。至於味覺上的追求，曹眾會為觀眾介紹講求四季及時令的「懷石料理」，細味「日式拼盤」、「青瓜鯛魚刺身卷」及「燒極上和牛」。

　　播出日期: 2010.06.04 (五) 　　　楊崢及曹眾繼續食在東錢湖，細味錢湖四寶「炒螄螺」、「青魚划水」、「清蒸朋魚」及「鹽水河蝦」，感受河鮮的美味。二人又會走入被喻為是中國慈孝文化之鄉的慈城鎮，學習縫紉布柿子、剪紙，並親手試做「水磨年糕」，從不同的自家制手工中，體驗當母親的勞苦功高。 　　再走入杭州，曹眾帶楊崢到西湖畔，找一位廚神好友，為她們做一頓色香味型俱全的江南菜，品嚐一氣呵成的「金牌扣肉」、加入龍井茶的「棗泥官燕」、中西合璧的「蟹汁鱖魚」，以及又冰又鮮的「酒燻螺仔」等菜式，而既是餐館東主又是書法家的董順翔先生更會為節目提字。二人再到黃龍路的海鮮大排檔，享用生長於錢塘江與東海之間的「鹽水白蝦」、鮮甜十足的「葱油海瓜子」、肉厚飽滿的「特色血蚶」及富港式味道的「葱油花蛤」，嘗味河鮮以外的鮮味。 　　而上海世博眾裏尋，特派專員曹眾會走訪外形有如一個大藤籃的西班牙館，透過光影瞭解西班牙的歷史、當地人的生活點滴、對奔牛節及足球的狂熱，並從巨型的小米寶寶的眼中，窺看西班人對未來城市的憧憬。曹眾又會到有名廚坐鎮、口味地道的展館餐廳細味「伊比利亞火腿」、「西班牙薯仔蛋餅」及「西班牙海鮮飯」。

　　播出日期: 2010.06.07 (一)　　楊崢和曹眾會走進杭州，聯同徐嬌到清河坊社區逛逛，欣賞特色的民間工藝。又會到高銀街的一間龍蝦館，品嚐由十三種香料煮成、味道獨特的「十三香小龍蝦」及薄身香口的「葱油薯仔餅」，徐嬌更會分享在杭州的生活、自己的拿手菜式及畢業後的夢想。 　　二人又會走到學院路一間餐廳，瞭解如何自家醃製及曬乾鹹肉和醬肉，細味甘香惹味的「自制鹹肉蒸春筍」、由一位專門師傅負責煮做的「石鍋紅燜豬尾」、美味粉絲墊底的「家燒三門蟹」及口感有如小籠包的「鮮肉燒賣」等美食。 　　嘉賓田啓文會請楊崢及曹眾到富春路一間餐廳，試試三塊錢的「麻婆豆腐」、二十塊錢的「西湖醋魚」、三十五塊錢的「紅燒肉」及最貴价值四十五塊錢的「龍井茶香雞」，三人又會到曙光路一間酒店的地下紅酒窖細酌頂級紅酒、大嘆瑞士甜品「心形朱古力盒」、「朱古力蛋白餅組合」及「主廚朱古力蛋糕」，田啓文更會分享印象中最難忘的甜品。 　　此外，上海世博眾裏尋，特派專員曹眾會走入由七個麥垛組成、以「2049」命名的萬科館，到「生命之樹大廳」看看以LED多角度投影的退耕還林過程，提醒大家要養成低碳的生活及飲食習慣，又會品嚐用料講究、精緻、清淡的養生粵菜，試試「紅蘿蔔雞腳湯」、「白切走地雞」、「鮑汁遼參」等佳餚。

　　播出日期: 2010.06.08 (二)　　今集節目會從杭州返回上海，楊崢和謝雪心會到一間留下很多風雲人物足跡的英式大宅，在曾經是國民黨總統蔣介石及宋美齡的書房內吃早餐，又到其中一間有小橋流水的花園式餐廳嘆一個下午茶，吃小食、喝咖啡、享受舒適寧靜的時光。 　　另外，週中會帶楊崢食草本料理，學習温和養生，品嚐平肝熄風、祛風止痛的「天麻炒牛肉」、補肝腎、益精血、延緩衰老的「首烏獅子頭」、滋陰養胃、行氣活血的「蟲草燉老鴨」，以及健脾胃、補肺腎、強筋骨的「黃金山藥」等料理，令身體更為健康。自稱鄉下是雲南長眉族的週中，又會帶楊崢到同鄉的餐廳，試試雲南美食如何闖出新天地，嘗味餐館老闆自創的「筒筒肉」、甘香不苦的「普洱茶焗蝦」和香味在口內打滾的「傣族蕉葉燒肉」等佳餚。 　　楊崢再會聯同程莉到一間專門吃西班牙小食TAPAS的餐廳，細味香口易做的「蒜蓉辣椒蝦」、西班牙奄列「薯仔雞蛋餅」、西班牙普及菜式「蜆肉煮銀鱈魚」等美食，一同感受西班牙風情。 　　此外，上海世博眾裏尋，特派專員曹眾會介紹受中外人士歡迎的八大名菜之一的川菜，以漸進麻辣的方式，享用配合芝麻及花生醬的油墨菜「麻醬鳳尾」、生長在四川西藏高原、肉味濃郁的「九寨犛牛肉」、紅噹噹的「饞嘴牛蛙」及麻辣精萃匯聚的「水煮魚」。

　　播出日期: 2010.06.09 (三) 　　　楊崢會聯同正籌備新店開張的鄭威濤(Ricky)，一起在上海試菜取經，二人先到前身是英國領事館改建成而的餐廳，品嚐由自家制醬油做的「醬拼六小碟」、既鮮又爽的「清炒河蝦仁」，以及有生死戀之稱的「臘鴨蒸鰣魚」，Ricky更會分享做日本料理的堅持。　其後二人再到一間食大閘蟹的專門店，和蟹作一個美麗的邂逅，細味口感較爽的「蟹柳燴蘆筍」、蟹肉和蟹膏炒成的「清炒蟹粉」及白膏黃膏混合炒成的「蟹膏銀皮」等的蟹宴菜式，美味得連Ricky 也大叫幸福。　曹眾又會帶楊崢及田啓文到一間以意大利電影命名的餐廳，享用物料豐富的「意式蔬菜湯」、香而不膩的「奶油牛肝菌湯」、由意大利空運過來的地中海小龍蝦做成的「香煎意式小龍蝦」，以及包含五種美味的「海鮮拼盤」，感受意大利人熱愛生活、熱愛電影的文化。楊崢再會跟田啓文到城隍廟，在一間融合傳統及全新裝修概念的餐廳內，嘗味川菜「巴蜀壇菜富貴魚」、滋補美味的「招牌人蔘雞」及有滬菜特色的「花雕鳳脂蒸膏蟹」等佳餚，飲飽食醉後，再欣賞餐廳劇院內的歌舞雜技大匯演，定要盡興而歸。　而上海世博眾裏尋，特派專員曹眾會走進以紅、金兩色為主色調的泰國館，從影片瞭解泰國這個水之城，更有趣的是在影片完結前，參觀者會發現自己戴上一頂泰國皇冠出現在屏幕上，煞有心思。提到泰國怎能缺少美食，曹眾會走入泰國館附設的快餐店，品嚐口味地道的「海鮮冬蔭功面」。

　　播出日期: 2010.06.10 (四)　　楊崢會到延平路的一間由香港人打理的私房菜，品嚐火焰脆滑的「侏羅紀雞」、中西合壁的「恐龍骨煲」及在客人面前即撞的「桂花魚撞枸杞」，用味覺體現香港人的靈活性及不斷創新的精神。又會跟鄭威濤(Ricky)到延安高架路的一間很受外國人歡迎的餐廳，品茗「三泡茶」及嘗味鴛鴦菜「紅白獅子頭」、「鴛鴦蝦」、「鴛鴦紅燒肉」等美食，用一個價錢感受兩種口味。楊崢再會和米雪到虹許路的一間良心企業，看看酒樓如何從廚房、美食及服務三方面，履行本着良心服務，顧客至上的精神；並會豪食煎至金黃色的龍蝦「龍祥玉宇」、三種味覺衝擊的「皇帝蟹三儀（玉液蒸蟹肉、脆皮煎蟹鉗、金膏焗野米）」、比東星斑更有魚味的「飄香野生瓜子斑（翠玉如意炒斑王、鹽香焗魚身）」及用瀨尿蝦燉湯的「老椰子燉富貴蝦」等佳餚。 　　而上海世博眾裏尋，特派專員曹眾會走訪外形有如Uluru岩石的澳洲館，看看一支支由木刻、淺鑄樹脂及鋼鐵雕成，代表澳洲東北部阿納姆地高原、身材修長高挑的精靈形象的Mimih柱。她又會到可容納1000名觀眾的主放映場看影片，從不同角度近距離感受澳洲的魅力，極盡視聽之娛。再到澳洲館外專門接待貴賓的餐廳，細味由來自澳洲的大廚為她準備的「橘汁鴨胸」及「苦艾酒香煎大蝦及扇貝」。吃飽走出澳洲館的曹眾，更碰到豔遇，想知發生何事，請準時收看《上海世博最知味》。

　　播出日期: 2010.06.11 (五) 　　　　壓軸一集的節目，黃永幟（幟哥）會帶楊崢到全上海買海鮮最集中的普陀區銅川街市，看看東星斑、澳洲龍蝦及刀魚；再帶她到其位於十六鋪的酒家，親自下廚炮製「桂花炒蟹肉」，並準備了世博環球美食「鵝肝一口牛」、「腿汁香扣原只三頭花膠」及「東海明珠（魚腐泡青蔬）」等佳餚款待米雪，幟哥更會分享到上海開酒樓的經過及心得。 　　楊崢、幟哥及米雪三人再會到陵家嘴環路的一間日本餐廳，品嚐香口肥美的「藍鰭吞拿魚大脂鐵板燒」、日式佛跳牆「皇帝蟹、伊勢龍蝦京都煮」及口感豐厚的「炭火厚切澳洲牛舌」等美味料理，幟哥並會訪問米雪忠實影迷，也是餐廳東主戴源先生對世博會的看法。 　　而上海世博眾裏尋，特派專員曹眾走進外形以數學無限大的符號作設計的航空館，學習飛機構造知識，並透過駕駛模擬飛機，親身領略駕駛飛機的真實感受。全面的飛行體驗當然少不了吃飛機餐，曹眾會到館內專門接待貴賓的餐廳，享用「龍井蝦」及「肉醬米粉」，餐廳的其中一個特別之處為侍應全是準空姐，專業的服務態度配上美食，更令食客感受到何為秀色可餐。