三香茶

【三香茶 】【sān　xiānɡ　chá 】

東鄉族講究飲三香茶(在蓋碗茶內放冰糖和桂圓，稱為三香茶)和五香茶(再加杏幹、葡萄乾則稱為五香茶)。如果邊飲邊加沸水，則稱牡丹花。並常用這種茶待客，飲來別有風味。

就是將茶葉少許放進小陶罐中，在微火上烤黃，然後放進山泉水在火塘上煮沸，去渣留汁。再放進炒黃搗細的芝麻、核桃仁茸少許，熬煮片刻，適量加入蜂蜜，即成三香茶。茶湯微苦、清香和甘甜皆備。除解渴外，還提神補氣，並有解暑明目、降血壓和治眩暈的藥效。