三鄉大蒜

三鄉大蒜新出土時蒜皮紫紅，晾乾後蒜皮呈白色，皮薄如紙，蒜形飽滿，頭大瓣齊，清白似玉，粘辣清香，隔夜不變味，形、色、味俱佳。 ^[1] 

（1）土壤地貌情況。包括土壤類型、pH值、土壤肥力狀況和地形地貌等典型特徵。三鄉大蒜主要分佈在三鄉鎮及周邊鄉鎮，地處豫西淺山丘陵區，屬半嶺半川地形，熊耳山系。種植區沿洛河走向由西南向東北傾斜，高程在270米到300米之間（採用國家高程基準）。地處連昌河沖積谷地，故又名昌谷。土層以潮土、褐土為主，較為肥沃。 ^[1] 

（2）水文情況。包括水系、水源和水質情況及影響因子。保護區境內地層為湖湘沉積處，鎮域內有洛河、連昌河、黃溪河、杜陽河四條主要河流。洛河三鄉全境12km，境內主要有杜陽河，連昌河和黃溪河三條洛河支流，充足、優良的水資源為三鄉大蒜提供了良好的灌溉。 ^[1] 

（3）氣候情況。包括季風、温度、濕度、日照和降水等特殊氣候因子。保護區域屬温濕帶大陸性季風氣候，日照充足，光能豐實，全年平均日照時數為1847.1—2313.6小時，日照率為47℅。平均降水量為659.7毫米，一般年內夏季（6-8月份）兩水集中站5℅，秋雨和夏雨各佔28℅、22℅，冬季受大陸性氣團控制，雨雪較少。季風明顯，各季偏北風，夏季偏東風，全年盛行東北風，年平均風速2.5米/秒。年平均地温為16.8攝氏度。該地域光照充足，熱量豐富，適宜大蒜生長。 ^[1] 

宜陽縣三鄉大蒜地域保護範圍為河南省洛陽市宜陽縣境內，涉及三鄉鎮、韓城鎮、張塢鎮、高村鎮、蓮莊鎮、柳泉鎮、香鹿山鎮、錦屏鎮共8個鄉鎮。三鄉大蒜保護範圍地理座標為東經111°45′～112°26′，北緯34°16′～34°42′之間，東西長62.8公里，南北寬47.5公里，三鄉大蒜種植面積4619公頃，年產量12萬噸。 ^[1] 

（1）外在感官特徵。三鄉大蒜新出土時蒜皮紫紅，晾乾後蒜皮呈白色，皮薄如紙，蒜形飽滿，頭大瓣齊，清白似玉，粘辣清香，隔夜不變味，形、色、味俱佳。

（2）內在品質特徵。根據檢測結果顯示，三鄉大蒜產品品質指標為：蛋白質≥4.0g/100g、鐵≥8mg/kg、鈣≥100mg/kg、維生素E≥0.4mg/100g、大蒜素≥800mg/kg。

（3）安全要求。三鄉大蒜嚴格執行農業投入品使用規定，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的農業投入品，推行標準化生產，切實保障三鄉大蒜質量安全。 ^[1]