三清山山茶油

三清山山茶油(2張)

油茶果實較大，蒴果圓形、桃形、橘形等，成苞背開裂。油茶籽三角形，茶褐色或黑色，有光澤，果仁較多。油質澄清，無雜質，氣味香醇。油酸74%-87%、亞油酸7%-10%、亞麻酸0.8%-1.1%。 ^[1] 

茶油具有顯著的降血脂性能，所以它能夠清除附着在血管內壁上的脂肪和膽固醇，疏通毛細血管和動脈血管，增大血管輸血截面，軟化滋潤血管，恢復其彈性，使血管保持年輕態。

三清山山茶油(2張)

玉山縣屬中亞熱帶季風氣候區，氣候温和，雨量充沛、光照充足，年日照時數為1947.7小時，年平均氣温為17.5℃，年平均降雨量為1840.9毫米。玉山是半山區、半丘陵地區，“七山一水一分田”。土壤類型為紅壤、黃壤、黃紅壤。丘陵、崗地土層深厚，平均為70-80釐米。境內有金沙溪、玉琊溪兩大信江源流，其間水庫、池塘星羅棋佈，地下水蓄量充沛，水資源豐富，形成了適合三清山山茶油生長的獨特自然生態環境。 ^[1] 

油茶自古即為”皇家貢品”，有2300多年的栽培歷史。早在前100多年的漢武帝時代就開始栽培油茶，明清時期油茶生產尤為盛行，當時只有皇族才能食用。《山海經》《天工開物》《農政全書》和《本草綱目》等古籍都記載了油茶的營養和藥用價值。《隨之居飲食譜》更贊為：茶油烹調餚饌，日用適宜，蒸熟食之。 ^[3] 

三清山山茶油保護面積27333公頃，年產量為12500噸。 ^[1] 

2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“三清山山茶油”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[2] 

三清山山茶油的地理標誌保護的區域範圍為三清鄉、巖瑞鎮、下鎮鎮、仙岩鎮、文成鎮、必姆鎮、橫街鎮、四股橋鄉、雙明鎮、紫湖鎮、懷玉鄉、樟村鎮、臨湖鎮、南山鄉等16個鄉鎮。地理座標為東徑117°51′00″-118°25′00″，北緯28°30′00″-28°59′00″。 ^[2] 

（1）產地要求：種植三清山山茶油應選擇地勢高、排灌方便、土壤耕層深厚、土質疏鬆肥沃、通透性良好的丘陵和崗地。

（2）品種選擇：採取配置“贛無”系列優良無性係為主的油茶良種。

（3）生產管理：為保證三清山山茶油的品質特色，尤其要加強以下環節的生產技術控制：

①育苗：4月底-7月中旬，用優良無性系的當年生枝條，採用芽苗砧嫁接；茶樹苗木密度控制在4.5-5.5萬株/畝為宜，株行距為9釐米×16釐米，7釐米×17釐米。

②栽植：實施全墾整地，深度超過20釐米。施足基肥，選擇多雨時期栽植。定植後即在樹苗基部覆蓋1把稻草，並在稻草上面壓土，以防稻草被吹走。復草可起到保濕防凍及改良土壤，增加土壤有機質等多種作用。

③墾複撫育：嫁接苗定植後一兩年內，要及時墾複撫育，一般是冬深挖23釐米-28釐米、夏淺鏟5釐米-8釐米；荒山淺、熟山深；樹冠內淺、樹冠外深；幼樹淺，大樹、老樹深；陡坡淺，平坡深；粘土淺、沙土深；三年一深挖，一年一中耕。墾複可以改善林地環境條件，達到改良土壤、保水保肥的作用，也有利於根系和樹體生長。

④整枝修剪：通過修枝整形改善通風透光條件，剪去過密的交叉枝、重疊枝、過弱的營養枝、病蟲枝等，培養良好的樹體結構，控制徒長和過度的養分消耗。

⑤病蟲害防治：“以預防為主，綜合防治”為原則。蟲害防治嚴格執行GB4285《農藥安全使用標準》和GB/T8321《農藥合理使用準則》規定。

⑥果實採收：每年10月採收。油茶籽堆3-4天，晴天攤開翻曬2-3天后，油茶籽自然開裂，然後過篩揚淨，繼續曬1-2天至全乾。

（4）壓榨加工：在加工車間，油茶籽經過剝殼、粉碎、軟化、扎胚、蒸炒、壓榨、毛油、沉澱排渣、水洗、脱水、脱色、過濾、冷凍脱脂、過濾、成品油、灌裝等工藝流程加工成三清山山茶油。

（5）生產記錄要求：生產、加工全過程都要建立完善的生產、銷售記錄檔案，檔案必須準確、清晰、工整、齊全，能追溯實際生產的全過程，並妥善保存3年以上，以備查閲。

①產地環境質量符合NY5013-2006《無公害食品林果類產品產地環境技術條件》要求。

②產品質量符合《GB11765-2003油茶籽油》國家標準。

（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌；

①生產經營的三清山山茶油產自登記確定的地域範圍；

②已取得三清山山茶油生產經營資質；

③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；

④具有三清山山茶油地理標誌農產品市場開發經營能力。

使用三清山山茶油農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂使用協議，在協議中載明使用數量、範圍和相關責任義務。

（2）三清山山茶油農產品地理標誌使用人享有以下權利：

①可以在產品及包裝上使用三清山山茶油地理標誌（三清山山茶油名稱和公共標識圖案組合標註型等）；

②可以使用登記的三清山山茶油地理標誌，進行產品宣傳和參加展覽、展示和展銷。

（3）三清山山茶油地理標誌使用人應當履行的義務：

①自覺接受登記證書持有人的監督檢查

②保證地理標誌農產品品質和信譽；

③正確規範地使用三清山山茶油地理標誌。

（4）三清山山茶油地理標誌生產經營者應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人對三清山山茶油的質量和信譽負責；

（5）任何單位和個人不準偽造、冒用三清山山茶油地理標誌和登記證書；

（6）鼓勵單位和個人對三清山山茶油地理標誌進行社會監督。 ^[1]