- 中文名
- 三杯鸭
- 外文名
- Three cups of duck
- 分 类
- 大众菜，福建菜
- 口 味
- 咸鲜
- 主要食材
- 鸭头，鸭翅，鸭掌，鸭脖
菜品特色
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香而不腻，而且颜色也非常的漂亮。
食材
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原料
辅料
做法
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抹婆朵垫击做法一
2. 当三杯料烧开后归兰脚盼盛狱套传出香味，就可以把材料放进；
3. 再耻习影盼加上糖中和酱油的咸，用上小火一直不停的转动材料；
4. 约45分钟后，酱料变浓缩后可以出炉；
5. 鸭煮熟后，待冷却切装装盘；
6. 最后淋上煮鸭的酱料即可。
特色
独特，纯朴的乡土风味令食客无不倾倒。
做法二
制作步骤
- 1.将鸭剁成小块，用开水过血水，盛出
- 2.起锅放油，爆干辣椒、八角、香叶、冰糖and姜蒜，放入鸭子，炒到表面稍稍干枯时，放入生抽调味，老抽染色，然后加入盐、鸡精and整瓶啤酒
- 3.将锅内所有转入砂锅，大火煮沸，转小火熬1.5小时，直至鸭肉酥烂
- 4.
- 5.加入葱段，大火收干所有汁水，直到锅内只剩油，并发出美味的滋滋声
- 6.装盘
注意事项
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1、鸭子身上骨头太多的地方，比如背脊，最好剔出来炖汤，用来做三杯鸭会口感不好
2、尽量用冰糖而不是白糖
营养价值
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