三杯狗肉

狗肉、色拉油、醬油、料酒、薑片、陳片、幹椒、味精、葱段等

將狗肉洗淨，剁成2釐米見方的塊，將狗肉盛入砂缽內，放入色拉油、醬油、料酒各一杯（分別約50克），上蓋薑片、陳片、幹椒，用旺火燒沸後改小火上燜至酥爛，之後上旺火收稠滷汁，揀去幹椒，放入味精，葱段，淋麻油即成。