三岔村

貴州省安順市普定縣馬場鎮三岔村水源富足，自明萬曆年間便修建溝渠引龍潭水灌溉農田，水經過三岔分成兩股，一股流向下坪，一股流向下關、雲盤，故曰三岔溝，三岔不但是馬場鎮的主要產糧區，而且釀酒業相當發達，走進三岔村任何人家，飯桌上肯定也得品二兩。三岔村的米酒，歷史和雲盤村的水磨面不相上下，烤酒的地方叫酒坊，坊幾乎常年密閉。天氣微涼，酒坊裏就得生地爐火。地爐火燒煤。按規矩，一百斤米接六七十斤米酒，一百斤米才產五十來斤酒純屬正常。器具用熟後，一百斤米接六十左右斤酒，酒精度絕不低於五十度。烤出來的米酒都是高度酒，不同於紫雲或鎮寧六馬一帶的便當酒。村裏的米酒完全原生態的，沒經過任何勾兑，呢稱“三岔大麴”，方圓幾十公里的人們都極喜歡。