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三北藕絲糖
鎖定
三北藕絲糖是產自浙江慈溪的傳統名點。相傳,清代雍正年間,慈溪沈師橋有位叫沈永年的糕點師傅,做得一手好糕點,並不斷創新,製作出了一種外形為柱狀,粗細如同人的中指、長不過三寸似的糕點又似糖點的食品。折斷來看,在這細細的的柱狀裏,意整整齊齊排列着數十個細狀小孔,活似被折斷的藕,後人就把這種食品稱之為藕絲糖,因地處三北,所以也叫三北藕絲糖。
- 中文名
- 三北藕絲糖
- 產 自
- 慈溪
- 創立年代
- 清代雍正年間
- 創立者
- 沈永年
- 分 類
- 糕點,糖點
- 榮 譽
- 曾作為貢品進南朝廷
三北藕絲糖特色
三北藕絲糖,與三北豆酥糖齊名,是寧波的土特食品,清代時,
,充人御食。
三北藕絲糖起源
藕絲糖在柱狀外面,粘有黑芝麻或白芝麻,鬆脆香甜,不粘牙齒,老幼皆宜,製作藕絲糖絲孔密佈、又脆又酥,又香又甜,風味獨特。
三北藕絲糖自出產以來,聲名遠播,很快傳到京城。京都大臣嚐了從慈溪老鄉帶去的藕絲糖後,讚不絕口,順便敬獻給了慈禧太后。此時的慈禧太后已是年老體衰,而藕絲糖一入口即酥脆而化,香甜滿嘴,便連聲稱讚,立即責成地方官員每年向朝廷進貢,列為"御食",這樣一來,三北藕絲糖的名聲更大。
三北藕絲糖不只國內名聲大,在日本和東南亞一些國家也廣為傳揚。公元1905年,旅居日本、被尊稱為全國辦學三賢的愛國華僑吳錦堂先生回到故鄉慈溪。他在故鄉住了一段時間離開,慈溪的鄉親送給他一些慈溪特產,其中就有三北藕絲糖。他攜至日本時,正逢日本天皇大壽。在送賀禮的時候,吳錦堂特地放了幾盒藕絲糖。日本天皇從嚴沒有看見過這樣的糕點,便拿起一堂,眾人也都齊聲稱好,消息擴散到京都內外地人,不少日本商人便相繼到慈溪訂購,三北藕絲糖便從此名揚東瀛。
如今,三北藕絲糖,在原來基礎上質量進一步提高,並隨着寧波對外開放,一些旅居海外"寧波幫",紛紛到慈溪採辦藕絲糖,並作為禮物送給各自親朋好友。