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三伏烙餅攤雞蛋
鎖定
三伏烙餅攤雞蛋是一道由中筋麪粉、雞蛋等食材製成的美食。
三伏烙餅攤雞蛋配料
三伏烙餅攤雞蛋
三伏烙餅攤雞蛋製作方法
1、麪粉過篩加水混合
2、揉搓成光滑的麪糰（不用那麼講究，光滑就行，不要求出筋，手揉也就5分鐘）
3、放入鍋中蓋蓋子，醒面20分鐘（注意是醒面，不是發酵）
4、雞蛋用筷子打散
5、略炒下，成大小適中的蛋松
6、韭菜切2CM左右小段，跟雞蛋混合加入芝麻油拌勻（多加點才香）
7、鹽和雞精最後才加入（防止韭菜被鹽殺的出水）
8、麪糰擀壓成薄薄的麪皮
9、薄厚要均勻，這樣烙出來到才酥脆
10、餡料均勻的鋪在麪皮上，留出一塊空餘
11、留出的空餘麪皮蓋在一側的餡料上，一層層的疊壓蓋上
12、平底鍋中小火略煎成金黃色即可
