三仙丸子

營養成分：此丸子含豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素。

三鮮丸子主料：豆腐600克，豬瘦肉50克，雞蛋50克。

輔料：蒜苗5克，食用植物油125克，海米10克，鮮湯、澱粉、葱末、薑末適量。

作料：醬油、精鹽、味精、料酒、香油各適量。

製作方法：將豆腐、豬肉剁成泥，海米切幾刀，調在一起加葱末、薑末、味精、料酒少許，醬油、雞蛋、澱粉適量，攪拌均勻。炒勺放底油，燒至七、八成熟時，將調好的肉泥用手擠成四個大丸子，放在油勺中炸，炸至金黃色時撈出，將炸後的丸子裝盤，添適量高湯上屜蒸透取出。再將炒鍋放火上，加底油少許，油燒熱時放葱、姜爆香，加入蒜苗顛炒，添原汁加鹽，調口味，見湯汁稠濃時勾芡，淋香油，澆在丸子上即成。

此菜是營養不良、糖尿病患者的佳餚。

此丸子可經常食用，每次吃豆腐200--300克，肉20克即可。