七彩乾貝湯

主料:乾貝 10克 絲瓜 20克 柿子椒 35克

輔料:人蔘 16克 天麻 10克 白毫銀針 20克

調料:姜 2克 色拉油 5克 鹽 4克 味精 2克 白砂糖 1克 料酒 2克 各適量

1. 絲瓜洗淨，去皮去籽切條；

2. 甜紅椒去蒂洗淨，切條；

3. 鮮人蔘洗淨切片；

4. 天麻切成小片；

5. 銀針洗淨；

6. 生薑去皮切片；

7. 乾貝洗淨，加上湯、紹酒、生薑片，入蒸籠蒸；

8. 待蒸透後，將乾貝拿出倒掉原汁待用；

9. 另燒鍋下油，注入清湯，用中火燒開；

10. 再加入天麻、鮮人蔘片、絲瓜條、甜紅椒條、銀針、乾貝煮至出味；

11. 再調入鹽、味精、白糖浸透即成。