七寶大麴

七寶大麴

1958年，上海市商業二局在七莘路一號橋西側的蒲匯塘兩岸，建立了頗具規模的上海七寶酒廠，生產各類麴酒。主要產品有七寶大麴、上海特曲等，商標圖案均選用了七寶的蒲匯塘橋。它曾風行上海市場數十年，以致50歲以上的人們，談論白酒時只知有七寶大麴，而説不清外地名酒。 如今，人們為保健養生，一般不再飲用高度酒，但要是能購得一瓶七寶大麴，想必仍會舉杯暢飲。因為，七寶大麴已不僅僅是杯中酒，它更是由七寶風土人情釀製的一段人文歷史。近年，當地已恢復土法釀製“七寶老酒”，在七寶老街上的“七寶老酒坊”隨釀隨賣，頗受遊客歡迎。

來到擺滿了酒罈子的七寶酒坊。這裏可以看到七寶的又一特色———“七寶大麴”的釀製全過程。酒坊的師傅向我介紹,這種高度酒,以傳統的手工釀作為特色,入口濃下口則轉清,綿甜悠悠。現在老酒坊土法釀製“七寶老酒”，隨釀隨賣，酒香四處飄散，讓很多遊客都忍不住要買點帶回去。