丁二酸二鈉

白色結晶顆粒或結晶性粉末，無臭，無酸味；易溶於水，不溶於乙醇；在空氣中穩定。水溶液有貝類鮮味，無酸味，味覺閾值0.03%。

主要用作調味劑 ^[2]  、酸味劑 ^[2]  、緩衝劑；還可用於合成醫藥及其他有機合成原料 ^[3]  。

琥珀酸二鈉溶解性好，滲透性強，主要用作調味劑，在具有調味效果的同時還能緩和其他調味料的刺激，提高調味效果。一般用量為0.01%～0.05%。作為調味品使用，一般用粉狀的無水物，以加速溶解。 ^[4] 

密封陰涼乾燥保存。

危險代碼:Xi

危險等級:36/37/38

安全等級:26-36

工業級紡織袋內襯塑料袋。每袋淨重25kg。精品（編織袋）內襯塑料袋，或指定包裝。