一聞香糕點製作技藝

一聞香糕點創立於清代中晚期，最早是晉陝會館（今亳州花戲樓）內商人聽戲時所品嚐的點心。經過幾百年不斷改進發展成了亳州市名聞遐邇的傳統糕點小吃。一聞香糕點歷代傳承人一直在北城門旁的白布大街口開辦"一聞香"糕點店，解放前因躲避戰亂歇業。解放後於1959年重新開業，如今已擁有四十多個品種，其中棉香酥、舌頭酥、寸金糖、麻片等四種糕點在民間享有亳州"四大名點"的美譽。 ^[1] 

綿香酥，以芸豆、木糖醇、麪粉等為主要原料，香酥爽滑，甜而不膩，入口即化；舌頭酥以棗泥、芝麻、麪粉等為主要原料，外酥裏糯，香甜可口；寸金糖以飴糖、芝麻、桂花、麪粉等為主要原料，焦脆香甜，桂香撲鼻；麻片以飴糖、芝麻仁等為主要原料，晶瑩剔透、薄脆香甜，餘香盈口。 ^[1] 

在一代代的傳承人手中，一聞香糕點形成了一套獨特的製作手法和細緻複雜的材料配方，並保存下了全套的"一聞香"糕點製作工具。 ^[1]