一窩絲清油餅

麪粉，芝麻油，精鹽等 。

1.麪粉加精鹽（冬天不用）拌勻，再加入涼水和成麪糰，揉至光潤不粘為止

2.再將麪糰擦成二尺多長的粗條，經九次抻拉成很細的面絲，鋪在案板上，在面絲上刷上一層芝麻油，使面絲浸透油，用刀切成四五寸長的段；

3.再將面絲抻拉成更細的面絲，然後盤成圓餅，絲頭放在餅中間，揪一小塊麪糰壓在面絲頭上按一下即成；

4.將餅放在燒熱的鐺上，刷上油約烙10分鐘，兩面呈金黃色時，取下，用手指在中間按一下，使餅絲散開，放入盤中，即成。

北京傳統風味小吃。又叫“盤香餅”。具有色澤金黃，酥香油潤，鹹淡適中的特色。