一壺天地小如瓜

中國歷史悠久，品茗有雅飲、俗飲之分。中國疆域遼闊，各地飲茶習俗又與區域文化息息相通。潮汕的功夫茶、吳趙的文人茶藝與產茶的歷史最古老的巴蜀藝都各不相同。四川素有“茶藝甲天下”的美譽。遠近聞名的歲月茶莊，古風猶存，蜀中名流常至皮遠眺滄浪古橋，近聽百花潭水，手執香茗，品人生百味。跳出茶外，這裏的茶就更清、更醇、更香。……

茶外説茶 ——代序

中國是茶的故鄉，茶在中國被稱為“國飲”。從西周初開始人工種茶，迄今已有2700年的歷史。中國的茶道精神至大至深，包含着無盡的玄機和傳統的道德觀、宇宙觀。儒家中庸和諧，以茶雅志；道家混同物我，以茶清心；佛家明心見性，以茶助禪。此中無處不見先人思想精華的閃爍。

茶文化之興，肇於魏晉。從清談家的銅瓶烹新綠，彈琴復長嘯，到唐代茶聖陸羽玉成《茶經》，再到蘇軾、陸游、李清照鬥茶覓句的幽雅韻味，直至明清文人呼出：“買得青山只種茶，蜂前蜂后摘春芽。”我們幾乎可以從茶文化的發展，看到中國文化發展的軌跡。所以，茶文化與詩、書、畫一樣，都是中國文化特殊的形式。

我們的先人飲茶必取好水，好水又連着好山。茶人或會於名泉奇峯，或坐處松竹之間，或迎對皓月清風，或揮毫明窗淨几，隔絕塵跡，賦詩鳴琴。在空廓、寧靜、清涼的世界中細味茶香，自然感到心境澄澈、萬物冥化、天人合一。文人墨客、隱者高士更稱茶為“忘憂君”。他們用山中乳泉、江中清流、嶺梅朝露滌去心中的苦寂。盞中泛起的淺碧、流淌出的陶醉似把人帶到翠微深處、雲際山剎的詩化境界。釜中江水帶進的明月，更使人澹然自忘地去面對新的天地。在“一生為墨客，幾世成茶仙”的文人看來，茶是天地間的靈物，它包孕了大自然最潔淨、最美好的品性，它以清風明月為家，以朝露夕煙為侶，盡得天地精華。文人們用它來伴松聲、泉聲、詩聲、琴聲，彈撥着如歌的歲月。雖然在茶文化中，茶史、茶品、茶藝都是不可缺的部分，但真正體現着茶文化精神的，仍是其中先哲們寄寓的詩樣情懷和美學追求。飲江水而得大江豪邁，吸山澗而得林泉幽意，握小盞而容日月乾坤，又何嘗不是中國藝術精神的生動再現呢？

中國歷史悠久，品茗有雅飲、俗飲之分。中國疆域遼闊，各地飲茶習俗又與區域文化息息相通。潮汕的功夫茶、吳越的文人茶藝與產茶歷史最古老的巴蜀茶藝都各不相同。四川素有“茶館甲天下”的美譽。遠近聞名的歲月茶莊，古風猶存，蜀中名流常至此遠眺滄浪古橋，近聽百花潭水，手執香茗，品人生百味。跳出茶外，這裏的茶就更清、更醇、更香。近聞百花文藝出版社將魯迅、冰心、周作人、林語堂、鈴木大拙等文學大師談茶的名篇結集出版，伏案展卷，讀着散發着茶香的珠璣文字，宛如品到大師親烹的嫩綠，讓我們可資回味的當然不只是清苦和幽香。

魏學峯