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https://baike.baidu.hk/item/β-澱粉/9321988
β-澱粉
鎖定
直鏈澱粉之間通過氫鍵締合形成結晶區,直鏈澱粉和
支鏈澱粉
呈有序排列。結晶區與非結晶區交替排列形成層狀膠束結構,這種生澱粉稱為β-澱粉。
中文名
β-澱粉
含 義
結晶區與非結晶區交替排列形成層狀膠束結構
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歷史版本
最近更新:
君伟junwei521
(2023-07-28)
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