黎城核桃

核桃素稱黎城“四大寶”之一。黎城縣盛產的長圓綿核桃，為黎城“四大寶”之首，其果實中大，呈長圓形，果殼稍薄，表面較粗，出仁率和出油率高，並可取整仁，品質上等，味香可口，營養價值較高，是一種富含營養的乾果。含有豐富的脂肪、蛋白質、糖、維生素A、C、E及磷、鐵、鎂等營養成分。核桃仁一般含油量70%左右，高的達75%以上，為大豆的3.4倍，花生的1.6倍，油菜的1.9至3.4倍，可稱“油料大王”。 ^[2] 

黎城核桃，味甘性子，微温無毒，是難得的滋補強壯品，常食可延年益壽。適用於腎虧、腹疼、陽萎、遺精、肺虛、體虛等病。 ^{[3]  [2]} 

黎城縣土壤主要為褐土、草甸土。褐土在全縣各地均有分佈，面積160.8萬畝，佔到總面積的95.7%。草甸土多分佈在清，濁漳河沿岸，面積7.3萬畝，佔總面積的4.3%。全縣土壤有機質含量1.8%；全氮含量為0.091%，全速磷9.98PPM，全速鉀128.88PPM，有機質鉀肥較有餘，氮、磷養分不足，土壤pH值6.5-8.2，呈中性至微鹼性，特別適宜發展核桃經濟林。 ^[1] 

黎城縣河流主要有兩條，一是北部的清漳河，黎城縣境內有3.9公里，平均10個流量；二是南部的濁漳河，黎城境內39.5公里，平均20個流量.渠道：主要有三條：一是漳北渠，引水量3400萬立方米/年；二是勇進渠，引水量7700萬立方米/年；三是漳南渠，引水量700萬立方米/年。地表水：年平均總量為8170萬立方米，水庫池塘38座，設計庫容量821萬立方米。

黎城縣屬於暖温帶大陸性氣候，冬季寒冷少雪，春季乾旱多風，夏季熱而多雨，秋季有時澇有時旱。年平均氣温10.3℃，一月份最冷，平均氣温為-5℃，極端最高氣温為38.3℃，10℃以上積温為3567.8℃。全年無霜期182天，平均終霜期在四月上旬，初霜期在十月上旬，全年日照時數2533.1小時，歷年平均蒸發量為1756.9毫米，年平均降雨量為554.9毫米。一年中雨量主要集中在七八月份，佔全年降雨量的一半以上。

黎城縣位於山西省長治市東北部，太行山的中南段，東鄰河北省涉縣，西接襄垣，南連潞城、平順，北界左權、武鄉。縣轄黎侯、東陽關、西井、上遙等9個鄉鎮。地理座標為東經113°11′-113°35′，北緯36°23′-36°53′。東西寬35公里，南北長51公里，海拔高程在600-1500米左右，屬於山西高原的一部，以中等構造剝蝕侵蝕山地為主，西北多山，東部丘陵，中南部地勢較平坦。 ^[1] 

史料考證，黎城核桃已有400多年的栽培歷史。因其具有卓著的健腦效果和豐富的營養價值，被百姓視為乾果中的珍品，常用來招待貴客和重大節日食用（例如：該地羣眾在中秋節時有烤“桃仁月餅”的習慣），由此，核桃被譽為“黎城四大寶”之首。 ^[2] 

黎城核桃在黎城縣先後經歷1958年、1988年和從1997年至今的三個高潮，特別是退耕還林工程及鞏固退耕還林成果專項規劃項目的實施，全縣對發展核桃乾果經濟林的熱情空前高漲，現已建成8個萬畝核桃林基地，勇進渠沿線和309、207國道、高速公路構建起兩條“雙百”核桃林帶，全縣70%以上的耕地形成地埂核桃化。 ^[4] 

2000年春，黎城縣各鄉鎮報來的數字，新栽植的核桃樹已超過200萬株。 ^[5] 

2008年底，黎城縣地域保護範圍面積8000公頃，總生產面積4600公頃，年總生產量2000噸。 ^[3] 

截至2016年底，黎城縣有核桃林總面積16萬畝，總株數450多萬株，實現人均1畝核桃林的目標。核桃總產量900多萬斤，經濟收入8000多萬元，人均核桃收入500多元。核桃產品遠銷德國、美國等地，年出口創匯900餘萬美元，全縣農民人均增收554元。 ^[4] 

1999年，黎城核桃在昆明世博會上，獲得“銅獎”，被國務院農業發展研究中心、國家科委、國家農業部聯合命名為“中國核桃之鄉”。 ^[5] 

2008年7月1日，中華人民共和國農業部正式批准對“黎城核桃”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[6] 

2022年5月，入選2022年地理標誌農產品保護工程實施公示名單。

山西省長治市黎城縣黎侯，東陽關，西井，上援等9個鄉鎮。東經113°11‘-113°35′，北緯36°23′-36°53‘。

外在感官特徵：果實較大，平均單果重15.8克，最大單果重18.2克，三徑平均3.74釐米，圓形，縫合線緊、平、窄，殼厚1.1毫米，殼皮光滑美觀。

內在品質指標：黎城核桃出仁率高，達56.7%。仁色中，飽滿，風味香甜，品質上等。

安全要求：黎城核桃嚴格按照國家農業部頒佈的綠色食品標準體系組織生產。具體標準如下：NY/T391-2000綠色食品產地環境技術條件，NY/T393-2000綠色食品農藥使用準則，NY/T394-2000綠色食品肥料使用準則。

產地選擇：土層深厚，保水和透氣良好的沙壤土，輕壤土和中壤土，pH值6.5-8.0土壤含鹽量低於0.25%。年平均氣温為8-16℃。無霜期150-240天。年日照不少於2000小時。符合"綠色食品產地環境質量現狀評價綱要"（試行）要求。

品種的選擇：栽培本地區的優良品種。如：晉龍1號、晉龍2號、遼核4號、中林3號、綿核桃等。授粉品種選與主栽品種相適宜的優良品種。品種純正，主根及側根完整，無病蟲害，苗高1.2米以上，基徑1.2釐米以上，鬚根較多的優良嫁接苗。

行向與株行距：取南北行向，丘陵土地依地勢而定。株行距5-6米*7-8米。果糧間作園6*12米。早實核桃園3*5米。密植園3*3米或3*4米。定植時間春栽或秋栽。春栽自土壤解凍至芽萌動前，秋栽自落葉至土壤封凍前，一般宜春栽。授粉樹配置根據核桃雌雄易熟，風媒傳粉，傳粉距離及作果率差別較大的特點，主載與授粉品種為4：1，或兩個以上優良品種相間栽植。須防寒，措施是壓倒埋土。幼樹稍大埋土不便時，用報紙或塑料布纏扎枝條，用凡士林或豬油塗抹植乾等。

產品收穫：果實完熟後採收。完熟標準是總苞（青皮）變成黃綠色，部分果實頂部出現裂縫，容易剝離。種仁硬化，幼胚成熟。核殼堅硬，呈黃白色。北方地區成熟期多在9月上中旬。果實成熟後用棍棒擊落。乙烯利催落法，採前10-27天噴500-2000毫升/升乙烯劑。兩種方法可結合使用。脱青皮堆積脱青皮，在堆積的核桃果上蓋席片或雜草，避免日曬，促進後熟。3-4天后攤開用棍棒敲打去青皮。乙烯利脱青皮，用3000-5000毫升/升乙烯利溶液充分浸沾，放置在氣温300℃，相對濕度80%的地方，5天后離皮率達95%以上。漂白和洗滌1千克漂白粉用6千克温水化開，濾去渣子後再加60-80千克水，可漂白80千克核桃。撈出核桃後，加入0.5千克漂白粉，可再漂白80千克核桃。如此7-8次。漂白時，核桃倒入容器中應立即攪拌，5-8分鐘後核桃由青紅色變為白色時撈出，然後用清水沖洗兩遍，晾曬或烘乾，烘乾温度為40-500℃。漂白容器禁用鐵器，瓷制器皿最好。核桃按堅果大小分為，直徑30毫米以上為一級；28-30毫米為二級；26-28毫米為三級。核桃仁分為四級，頭路貨為，半仁，仁色蛋黃琥珀色；二路貨為，1/4仁，顏色同上；三路貨為，碎仁，仁色可深至琥珀色；四路貨為混末仁。

分級包裝：依據核仁皮色和完整程度，商品核桃仁可分8個等級：白頭路：1/2仁，淡黃色；白二路：1/4仁，淡黃色；白三路：1/8仁，淡黃色；淺頭路：1/2仁，淺琥珀色；淺二路：1/4仁，淺琥珀色；淺三路：1/8仁，淺琥珀色；混四路：碎仁，種仁色淺且均勻；深三路：碎仁，種仁深色。經過分級的外銷核桃仁，應按不同等級分別用專用紙箱或木箱包裝，但包裝物應無任何異味和污染。通常，每箱核桃仁淨重20-25千克。裝箱核桃仁應避免潮濕，箱底和箱壁均應襯墊硫酸紙等防潮材料，以免核仁變質。標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（黎城核桃名稱和公共標識圖案組合標註型式）。 ^[1]