黃河擬鱨

黃河擬鱨，為輻鰭魚綱鯰形目鱨科的其中一種，為温帶淡水魚類，分佈於亞洲中國黃河流域，棲息在底層水域，中型魚類，頭寬顯著大於頭高。吻鈍圓，身材細長，色澤整體金黃，肉食類，以底棲動物為食。脂肪含量高，肉質細嫩，味道鮮美，具有很高的食用和研究價值。野生黃河擬鱨市場鮮有出售。由於出售量稀少，沒有明確的價格。一般用於煲湯或紅燒，是一種頂級美味的食材。