魚餐

材料：

馬鈴薯3個·鹽·魚排（鱈魚、鱸魚、鮭魚或是鰈魚）150克·檸檬汁數滴·胡椒·洋葱2個·小的西葫蘆1條（可用小黃瓜替代）·油1湯匙·水75毫升·法式鮮乳酪1湯匙·芥末2湯匙·乾的龍蒿（又稱香艾菊）1茶匙

做法：

1、將馬鈴薯放入加鹽的水中煮20分鐘，去皮後，切成片。魚排切成丁，抹上檸檬汁、鹽和胡椒調味後，醃30分鐘。將洋葱剝去皮後，切為8塊。清洗西洋絲瓜，縱切成兩半後，再切為半圓形的薄片。

2、在不沾鍋中熱油，放入洋葱和魚，用大火煎5分鐘，並且小心翻面。將切片的西洋絲瓜和馬鈴薯放進鍋中，用中火繼續加熱5分鐘，至熟。

3、將水、法式鮮乳酪、芥末和龍蒿一起攪拌，倒入煮魚的鍋中，小心翻動，並以小火再煮上2分鐘，即可。