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高山雲霧茶
鎖定
高山雲霧茶採摘與品質
高山雲霧採自早春的嫩芽葉,原料為一芽一葉、二葉,外形勻整翠綠,微露鋒苗;條索緊結捲曲,細嫩露芽。
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一經沖泡,湯色嫩綠明亮,嫩香持久,滋味鮮醇悠長,品後口留餘香。茶其外形條索扁平,挺削如劍,色澤嫩綠、白毫披身;湯色杏黃明亮,葉底色綠芽壯肉質葉形初展單一,大小均勻廠芳香濃郁、持久,狀似雪龍,採於春分前後,全年春、夏、秋三季均可採制,品質以明前茶為最優,因其清香持久,甘醇爽味,可謂茶中極品,多次被評為國家和省部級金質獎、名茶獎。
高山雲霧茶藥理作用
高山雲霧茶沖泡方式
高山雲霧茶 採用透明玻璃杯泡飲細嫩名茶,便於觀察茶在水中的緩慢舒展、遊動、變幻過程,稱為“茶舞”。然後,視茶葉的嫩度及茶條的鬆緊程度,分別採用“上投法”、“下投法”。“上投法”即先沖水後投茶,適用於特別細嫩的茶,如廬山雲霧等等。先將攝氏75—85度的沸水衝入杯中,然後取茶投入,茶葉便會徐徐下沉。在沖泡茶的過程中,品飲者可以看茶的展姿,茶湯的變化,茶煙的彌散,以及最終茶與湯的成象,湯麪水氣夾着茶香縷縷上升,如雲蒸霞蔚,趁熱嗅聞茶香,令人心曠神怡。
- 參考資料
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- 1. 高山雲霧茶 .茶業通