馬廟金谷

馬廟金谷米粒渾圓，色澤金黃，質粘味香，營養豐富，儲存數年米質不變。米湯粘凝透亮，米粒懸浮、清香甘甜。 ^[2] 

馬廟金谷脂肪含量≥4.98%，蛋白質含量≥10.82%，粗澱粉含量≥74.95%，賴氨酸≥0.25%，並含人體所需要的各種微量元素及維生素，為各種穀類所少見。 ^[2] 

山東省金鄉縣境內地處平原，其優良品質的形成，與它所處的地理環境和土壤條件是分不開的。馬廟金谷產地馬廟鎮馬廟村馬坡一帶的土壤為沙性土，土層深厚，土質為黃壤、質地較肥沃，椐測定有機質含量1.32%，全氮0.075%，全磷0.082%，鹼解氮67毫克/千克，速效磷24毫克/千克，速效鉀93毫克/千克，土壤代換量18.2毫克/100克，非常適合小米生長。 ^[2] 

金鄉縣境內水利條件優越，地下水源充足，農田排灌設施配套水質清澈，無污染，完全達到了旱能澆、澇能排。 ^[2] 

金鄉縣屬暖温帶半濕潤性季風氣候，其特點：氣候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季乾旱多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽温差大，有利作物的生長髮育。

光照：金鄉縣光照資源豐富，日照時間長，光照充足，有利於作物光和作用，常年平均日照時數為633.72小時，佔全年可照時間的56%。

温度：金鄉縣年積温2264.8℃，平均氣温20—22℃，7月份最高，月平均氣温34℃，1月份最低氣温-10℃。無霜期229天左右，自然農耕期長達290天左右。夜間涼爽，晝夜温差大，有利於作物養分積累。

水：金鄉縣降水偏少，因多集中夏季，年均變化大，降水不穩定，年平均降水量594毫米。優越的生態地理環境，適宜的土壤和氣候，為各類農作物提供了理想的自然環境。 ^[2] 

馬廟金谷是金鄉縣馬廟鎮的傳統特產，生產歷史悠久，據《金鄉縣誌》記載，金谷又名齊頭佔金谷，僅產於金鄉縣馬廟鎮的馬坡，被稱為中國四大名米之一。

清代，馬廟金谷被列為貢品。康熙二十三年（1684年），康熙和禮部尚書庶子張玉書南巡私訪，有一天住在金鄉城西趙河邊的大吳莊軍馬場，就喝到用當地小米、綠豆做成的稀飯，的確香甜可口，大加讚賞，稱為”奇米”。金谷受到皇封。此後每年秋後都要挑選上等當地米送往京城，從此聲名大作。

1959年，建國十年大慶之際，周總理曾用此米招待中外賓客。

1985年，金谷米被編入《山東農業名產》，同年選入《中國土特產大全》，為濟寧市的八大特產之一。 ^[4-6] 

2011年，馬廟金谷總生產面積1365公頃，年總產量7200噸。 ^[2] 

1996年，馬廟鎮被國家農業部命名為“中國金谷之鄉”。 ^[5] 

2011年08月17日，中華人民共和國農業部批准對“馬廟金谷”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[1-2] 

馬廟金谷的地域保護範圍為：東至賈樓村，西至周沙窩村，北至楊廟村、南至小程樓村。地理座標為：東經116°15′—116°22′，北緯35°05′—35°09′，主要涉及金鄉縣馬廟鎮所轄行政區域內的20個行政村。 ^[2] 

馬廟金谷(5張)

（1）產地選擇與特殊內容規定：穀子生長耐貧瘠，一般不需要大肥、大水。馬廟金谷的產地宜選擇魯西南平原。馬廟金谷其優良品質的形成，與它所處的地理環境和土壤條件是分不開的。馬廟金谷產地馬廟鎮馬廟村馬坡一帶的土壤為沙性土，土層深厚，土質為沙壤，質地較肥沃，加之其地理環境和氣候條件較為適宜穀子的生長和發育，所以，是形成馬廟金谷優良品質理想的條件。

據測定，該地區的土壤養分含量為：有機質1.32%，全氮0.075%，全磷0.082%，鹼解氮67ppm，速效磷24ppm，速效鉀93ppm，土壤代換量為18.2毫克/100克。土壤物理性狀也好，總孔隙度為60.7%，毛管孔隙度37.1%，通氣孔隙度為23.1%，田間最大持水量為28.8%。從這一帶土壤理化性狀的化驗結果看出，其理化性狀明顯優於其他地方。因此，這也是形成馬廟金谷優良品質和種性的重要條件之一。

（2）品種選擇與特定要求：馬廟金谷是濟寧馬廟一帶農家品種羣體的總稱。它是在一定自然條件下形成的、適應該地區環境條件的特有品種。當家品種“齊頭佔金谷”生育期在90天左右，株高1.40米，較抗倒伏；金谷米色金黃，性粘味香，米質優異，營養豐富，居中國四大名米之首。金谷小米稀飯，聞之清香，食之甘美，且有熱補、潤腸功能，系滋補佳品。其平均穗重18—20克，穗粒重11—12克，一般畝產200—250千克，出米率80%左右。

（3）生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：馬廟金谷的生產過程包括整地、播種、大田管理、收穫等幾個生長時期。 ^[2] 

馬廟行政區內金谷生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的“馬廟金谷”農產品地理標誌及其圖案，須向登記證書持有人濟寧市優質糧食協會提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。 ^[2]