-
韓式大醬湯
鎖定
大醬湯(됀장찌개)在韓國,上至總統,下至平民百姓,是日常餐桌必不可少的傳統菜品。大醬湯之所以從古至今在韓國源遠流長[1] ,並在現代社會走向世界,不僅僅是一種生活慣性使然,更因為其的確營養豐富、味美可口、操作方便、原料簡單。
韓式大醬湯菜品特色
韓國料理- 韓國飲食特點十分鮮明,烹調雖多以燒烤為主,但口味非常討中國人的喜愛。
韓式大醬湯材料
〖輔料〗辣椒2個、紅辣1個、大葱1個、洋葱1/2個、蘑菇適量、食用油少量
韓式大醬湯做法
一、製作準備
1.肉醬的做法:醬油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、鹽各1小勺;楜椒少量。
2.湯料的做法:大醬1大勺;辣椒醬1/2小勺;辣椒粉1/2小勺。
3.洋葱切小丁,土豆切小塊,豆腐切小塊,蒜搗成泥,青辣椒切小片。
二、製作步驟 1.先炒牛肉,等牛肉的顏色變白的時候,關火。
2.取韓國石鍋一隻,放入豆油大約40秒後,放入貝殼湯。
3.湯開始沸騰的時候,放炒熟的牛肉切片和蘑菇,這時出來的泡沫要去掉。
製作材料(11張)
4.再放貝殼,土豆,南瓜,洋葱,大葱,最後放辣椒。
5.加水,水開後,放入醬料。根據個人口味可調整。豆腐要等最後其他菜快熟時放。
三、製作要點
1.先把貝殼泡在鹽水裏後放在暗處3-4小時,使貝殼吐出爛泥,然後再洗乾淨。
2.在鍋裏倒買倒4杯水和洗乾淨的貝殼煮。貝殼打開之後,把貝殼和湯分開。
3.牛肉切得很細,然後放適當的肉醬後攪拌。
4.豆腐切成0.3cm的厚度,3-4cm的大小,南瓜切成0.3cm的厚度後,切成4半。
韓式大醬湯温馨tips
1.很容易冒漾,所以在水開之後不可以太大火。
2.韓國石鍋基本不透氣,而且保温效果好(如果沒有就找一個相似功能的鍋)。
3.豆腐切成拇指大厚度的片,土豆切成拇指大的塊,辣椒和大葱要大片的切。
4.一般配米飯吃。
韓式大醬湯營養價值
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
- 參考資料
-
- 1. 韓式大醬湯家常做法 .pcbaby親子網[引用日期2013-05-09]
- 2. 韓情脈脈:媽媽的大醬湯香飄萬里 .新浪娛樂[引用日期2015-07-24]