隆化小米

隆化小米顆粒圓大，色澤金黃，粒度整齊、均勻，粘糯爽口，清香四溢，品質不凡，譽滿神州。穀子作物適應性廣，耐乾旱脊薄，抗逆性強，比較穩產高產。隆化小米用途廣泛，可以煮飯、吃糕、釀酒。小米熬粥時糊化速度快，米汁香稠，口味醇香。 ^[2] 

加工精度≥90%，不完善粒≤2.0，雜質≤0.7，碎米≤4.0，水分≤13.0，蛋白質含量10.5克/100克，18種氨基酸含量10887毫克/100克，維生素A含量0.035毫克/100克，維生素C含量2.57毫克/100克，微量元素含量高於其他普通產品。 ^[2] 

隆化鎮地處山西省臨汾市翼城縣東部，區域位於東經111°33′58″－112°03′09″，北緯35°23′12″－35°51′42″，東與晉城市沁水縣相連，南與本縣的橋上鎮相望，北與本縣澆底鄉接壤，鎮域地勢總體東高西低，海拔高度800－1300米。 ^[2] 

隆化鎮位於翼城縣佛爺山腳下的半山區丘陵地帶，屬太行山脈中條山麓，平均海拔在800—1300米之間。主要地形地貌可分為山水、溝壑和丘陵三種，其中丘陵山區佔95%以上，平川面積不到5%。土質為多為深褐色粘性，pH值為6.5－7.5的中性土壤。這種土質有機質養分較高，保水保肥性能好，宜植性廣，加上當地羣眾素有使用農家肥作底肥的耕作習慣，所以該區域是生產綠色小米的最佳區域，已被山西省列入太嶽山優勢小米生產帶。 ^[2] 

在佛爺山以東，有沁河水系的支流—遼寨河，在佛爺山以西，有澮河水系的中王河、衞家河和石門河三條支流；地下水源存儲深度在180米以上，年儲量為2500萬立方米。河流水質為弱鹼性，地下水水質為中性。作為種植灌溉用水，水質符合無公害和綠色食品相應標準NY—x123—2000的要求，適宜生產隆化小米系列產品。 ^[2] 

隆化垣屬於亞熱帶季風氣候，無霜期在180天以上，大於零積温3500—4000℃，年平均氣温在15℃，農作物生長期晝夜温差大於10℃，年日照時數大於2400小時，年降雨量為400—570毫米，空氣相對濕度為58%，這種獨特的氣候條件，決定了該區域所生產的穀子，具有生產週期長，利於幹物質積累的特點，形成了隆化小米色澤金亮、漿大醇香、入口柔潤的獨特品質。 ^[2] 

隆化小米歷史悠久。相傳堯帝東渡，曾在隆化的石門河岸邊（近堯都村）建立行都，廚師用當地的薄皮砂鍋和小米煮制貢膳米粥，堯王食後讚不絕口，之後便把隆化小米封為王朝貢品，聲譽久傳不衰。

到了明朝，因孝定李太后是翼城人，一生喜食米粥，也使隆化小米在宮廷的美譽度達到了鼎盛，並揚及三晉，乃至全國和東南亞一帶。直到如今，隆化小米仍然當地是產婦、嬰幼兒不可缺少的生活滋補品和探親訪友的禮品。 ^[2] 

2004年，隆化小米專業合作社成立，以隆化垣為基地，發展到周圍23個行政村390餘户農民，種植面積由起初的6000餘畝擴大到1.2萬餘畝，形成了“一村一品”產業規模。 ^[3] 

2012年，隆化小米種植面積擴大到1.2萬餘畝，畝產穀子達400餘千克，可加工小米280餘千克。畝均產值達到5600元，户均收入17萬元。 ^[4] 

2017年，翼城縣經認證的無公害基地達4萬畝，輻射帶動周邊4個鄉鎮5000餘農户，年收入達到8000元。

1999年9月，隆化小米參加北京“99國際農業博覽會”獲得金獎。 ^[2] 

2009年，隆化小米獲“山西特色農產品”稱號。 ^[2] 

2010年03月25日，中華人民共和國農業部批准對“隆化小米”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[1-2] 

2020年7月27日，隆化小米入選中歐地理標誌第二批保護名單。 ^[5] 

隆化小米是指隆化全鎮範圍內種植的穀子生產的小米，全鎮共轄28個行政村。 ^[1-2] 

隆化小米(5張)

（1）產地選擇：穀子耐瘠薄、耐乾旱，適應性廣，對地塊的要求不高，坡地或梯田均可，對土壤要求不嚴，一般選擇地勢平坦，保水保肥，排水良好，肥力中等的地塊，避免選擇重茬地塊。

（2）品種選擇：品種使用外觀品質好、內在營養含量高的晉谷21、34、35、36號。種子質量：發芽率不低於90%，純度不低於94%，淨度不低於96%，含水率不高於14%。播前一週，選晴天將種子攤放在席上2－3釐米厚度，翻曬2－3天，亦可在播前3—5天將種子放在10%的鹽水中，撈出漂在水面上秕穀和雜草，將種子用清水洗2—3遍，晾乾或播前用40%敵克松或萎鏽靈粉按種子重量的0.7%拌種，防治蟲害。

（3）生產過程管理：執行NY/T5117－2002無公害食品生產水稻技術規程和隆化無公害生產技術操作規程。特別是使用充分腐熟的農家肥作底肥，不使或少使化肥，使用化肥時使用複合肥，不得使用含有亞硝酸鹽的無機化肥。嚴格控制病蟲害防治指標，使用生物製劑防治病蟲害，不得使用高毒高殘留農藥。

（4）產品收穫：當穀殼變為品種固有色澤，子粒變硬，成熟“斷青”就要及時收穫、晾曬、脱粒、貯藏。收穫時，首先在田間去除病、殘、雜穗，將整株收割後連桿寄養2－3天，再切穗脱粒。

（5）加工：採取篩選—碾米—精選—包裝的加工工藝流程，經抽樣檢測合格後方可上市銷售。

（6）生產記錄要求：詳細記錄生產操作日期、施用農業投入品的名稱、生產廠家、施用量等。 ^[2]