錠子鍋盔·糖燒饃

錠子鍋盔和糖燒饃，不加鹼，不發酵，不加糖，全憑手工搓揉，做成凹形的圓燒餅，再經定型烘烤而成。它們一厚一薄、一白一黃、一淡一甜，看似堅硬，敲打可聞“噹噹”之聲。吃起來卻酥鬆可口，熱食，殼香脆；冷食，內酥軟，完全不同於一般燒餅或燒饃，且經久不壞，適於旅途攜帶。可存放五天，旅客以開水或麪湯伴食，清香回甜，餘味滿口。閬中回民王氏五弟史是製作錠子鍋盔和糖燒饃的能手，大家就依次叫這五弟兄為大饃饃、二饃饃、三饃饃、四饃饃、五饃饃。現在，五饃饃還在繼續生產經營。

錠子鍋盔·糖燒饃作法是將上等白麪加水合成軟硬適度的麪糰，再揪下一塊塊小面團用一根小麪杖擀制，製作人一邊將小麪杖在小案板上敲得當當響，旁連槓炭爐子上放一塊亮錚錚的鐵板，做好的鍋盔便放在上面烤制。糖燒饃要加適量的蔗糖，表面還要撒一些芝麻，吃起來又香雙脆。