都勻毛尖茶

本書以茶經為引，從都勻毛尖茶的十三個篇章進行介紹：茶之源篇，主要介紹黔南茶字的稱呼、黔南茶葉的記載、都勻毛尖的來源；茶之事篇，主要論述茶事活動、百年榮譽、名人故事、都勻毛尖茶的民族習俗；茶之出篇，主要論述歷史悠久、茶區優勢、產業概況；茶之植篇，主要論述苗木繁育、茶園建設、茶園管理、茶事活動安排；茶之具篇，主要論述傳統加工用具、機械加工用具；茶之造篇，主要論述鮮葉、加工；茶之器篇，主要論述沖泡器具、民族茶藝器具；茶之鑑篇，主要論述品質特徵、鑑別方法；茶之煮篇，主要論述沖泡、茶藝；茶之飲篇，主要論述有效成分、功效作用；茶之用篇，主要論述茶療、茶點、菜餚、飲料、茶酒、妙用。 ^[1] 

周才碧，黔南民族師範學院教師；主要從事茶葉生化、深加工、功能性、安全性、溯源系統和信息化教學等方面的研究工作；主持貴州省教育廳、科技廳和農業農村廳科研項目5項，主持重點科研、重大專項等市廳級項目7項；

第一章 茶之源

第一節 黔南茶字的稱呼 002

第二節 黔南茶葉的記載 002

第三節 都勻毛尖的來源 003

複習題 006

第二章 茶之事

節 都勻毛尖的茶事活動 008

第二節 都勻毛尖的百年榮譽 016

第三節 都勻毛尖的名人故事 019

第四節 都勻毛尖的民族習俗 024

複習題 029

第三章 茶之出

節 都勻毛尖的悠久歷史 031

第二節 都勻毛尖的茶區優勢 032

第三節 都勻毛尖的產業概況 045

複習題 048

第四章 茶之植

節 新茶園的建設 050

第二節 茶樹種植 058

第三節 茶園管理 066

第四節 茶園農事活動安排 079

複習題 092

第五章 茶之具

節 都勻毛尖的傳統加工用具 094

第二節 都勻毛尖的機械加工用具 096

第三節 茶葉精加工用具 102

複習題 109

第六章 茶之造

節 都勻毛尖的鮮葉 111

第二節 都勻毛尖的加工 113

複習題 125

第七章 茶之器

節 都勻毛尖的審評器具 127

第二節 都勻毛尖的沖泡器具 128

第三節 都勻毛尖的民族茶藝器具 130

複習題 134

第八章 茶之鑑

節 都勻毛尖的品質特徵 136

第二節 都勻毛尖的獨一無二 137

第三節 都勻毛尖的鑑別方法 138

複習題 149

第九章 茶之煮

節 都勻毛尖的沖泡 151

第二節 都勻毛尖的茶藝 154

複習題 217

第十章 茶之飲

節 都勻毛尖的有效成分 219

第二節 都勻毛尖的功效作用 221

複習題 227

第十一章 茶之用

節 都勻毛尖的茶療 230

第二節 都勻毛尖的茶點 233

第三節 都勻毛尖的菜餚 236

第四節 都勻毛尖的飲料 242

第五節 都勻毛尖的茶酒 245

第六節 都勻毛尖的妙用 252

複習題 254

參考文獻 255