蝴蝶夾

【原料】：膨鬆麪糰、色拉油，食用紅色素少許。

【製作方法】：1．將麪糰摘成30克大小的劑子，用擀杖擀成直徑約8釐米的圓形麪皮。

2.將擀好的麪皮表面，呈半圓狀均勻地抹上一層油，然後在對疊成半圓形的坯子。再分別在半圓的兩邊壓出梳齒印，中間用梳子點上條紋。

3.用刀對着圓弧的中點向圓心方向推，另一隻手捏住圓心成蝴蝶的頭。然後再用刀在兩側的1/3處各推一刀，成蝴蝶的四張翅葉，再將每張翅葉的頂端捏出尖角，最後用紅色素點出蝴蝶的眼睛，即成蝴蝶狀。

【特點】：形似蝴蝶，如搭配肥膩的菜餚食用，豐味更佳。